Federico Bolaños: «El error más común de un barista es la falta de fundamentación científica» [ENTREVISTA]
Fotos: Fabiola Valle. «Federico Bolaños lo hiciste otra vez». Esta frase se leyó semanas atrás cuando se conoció que nuevamente había llevado a una barista a obtener el primer lugar en el campeonato nacional de barismo. ¿Cómo lo hace? Parte de sus secretos serán compartidos en el Taller…
¿Cuántas tazas de café al día recomiendan los estudios?
A menudo muchos se preguntan cuántas tazas de café al día deben tomarse como tope, cuántas son realmente demasiado y representan un riesgo. Los que toman apenas una taza en 24 horas seguro no tienen problemas, pero los que aman la cafeína podrían preocuparse al final de la…
La historia de El MunkinCoffee, el café del mono choro de cola amarilla
Dos aficionados al café se unieron con la idea de acercar un gran café a más peruanos y al mundo. Próximamente empezarán a exportarlo a Alemania y Europa en general. El economista Sascha Camilli y la antropóloga peruana Talía Romero están detrás de El Munkin Coffee, un delicioso…
Gobierno regional de Junín plantea que en todas las entidades estatales se consuma café de la zona
Para promover el consumo de café que producen los agricultores de la Selva Central de Junín, a nivel de las nueve provincias que conforman la región, el pleno del Consejo Regional aprobó la ordenanza que declara de interés regional el consumo del producto bandera de dicha región. Pero,…
Todo sobre el festival de Buenos Aires del café en Lima
Este fin de semana tenemos una cita gracias a FECA, festival porteño de café, que se traslada a Lima este fin de semana para darle merecido homenaje al café peruano y a la tradición cultural de los cafés de Buenos Aires. Buenos Aires es famosa por sus cafeterías,…
Pacae, el café de las mujeres de El Silencio en Villa Rica
Pacae es un café delicioso de Villa Rica que tiene una historia marcada por el esfuerzo y el amor de la tierra de un grupo de mujeres. Marlene Moali administra El Silencio, una finca que mantiene la tradición de los colonos austro alemanes que llegaron a esta parte…
Café de Piura recibe Premio al Mejor Café del Mundo
El café del distrito de San Miguel del Faique, en la región Piura, ganó el Premio Mundial al Mejor Café, en la séptima edición de la feria Taste of Perú, realizada los días 1,2,3 y 4 de junio en la Universidad de Columbia, en Washington D.C., Estados Unidos.…
¿Qué es un coffice? Conoce la propuesta de café y coworking que ofrece UrbanCoffice
Un coffice es un espacio donde puedes ir a trabajar, reunirte con tu grupo, estudiar, jugar, leer, crear, empezar tu empresa, generar nuevas ideas y muchas cosas más. Bajo ese concepto nace UrbanCoffee, en la avenida La Paz 534, Miraflores. Es un espacio agradable, súper creativo y artístico…
Neira Café Lab crece: estrena locales en San Luis y Miraflores
Si todo marcha como hasta hoy, 2019 será posiblemente el mejor año de Harrysson Neira, el barista y catador creador de Neira Café Lab. En la calle Enrique Palacios 1074, Harrysson y su equipo se alistan para un gran paso: llegar a San Luis a fines de este…
Anggela Sara, la mujer detrás de las máquinas tostadoras de café en el Perú
Anggela Sara García creció rodeada de café en Villa Rica, Oxapampa, pero estudió odontología y planeó hacerse un camino distinto al de la familia. Fue imposible. El café la envolvería completamente cuando decidió dedicarse al negocio de su padre en Lima, y tomar las riendas de Industria Metálica…