Conoce y difunde el Mapa Sensorial del Café Peruano
¿Qué sabores encontramos en el Perú? El mapa determina las notas y los matices del café, según su lugar de procedencia…
Todo lo que debes saber sobre la próxima Convención Nacional de Café y Cacao
Falta poco para la próxima Convención Nacional del Café y Cacao y es momento de saber todo lo que se abordará en este evento el próximo 30 y 31 de mayo. La industria tiene una gran oportunidad para conocer cómo evoluciona el consumo de chocolate y café en…
Así busca la empresa María Huallaga el mejor café del Monzón
Directo al grano. La empresa María Huallaga, dedicada a la selección y tostado de granos de café, llegó a la zona del Monzón, en Huánuco, para degustar nuevos cafés y llevarlos a cafeterías del exterior. Invitados por Sierra y Selva Exportadora, María Huallaga llegó la semana pasada al…
Alberto Franco y el sueño de llevar el café a todos los hogares peruanos
Alberto Franco es ingeniero civil, pero está enamorado del café. Acaba de lanzar su propio café, se llama Espiritual Coffee, de 82 puntos, de la finca Marín , en Villa Rica, y el precio es bastante económico en el mercado local: bolsas de 500 gramos a 22 soles.…
Briam Sierra: «El barista es un profesional que debe ser valorado y por eso le damos la mejor formación»
Briam Sierra está convencido de que el café peruano tiene futuro. Lo ve cada día en Team Barista Perú, la escuela que creó para formar baristas y que no deja de crecer. Lleva once años como barista. Empezó, en un tiempo donde nadie creía que se trataba de…
Ruta cafetera de la semana (Surco, Centro de Lima y Miraflores)
Fotos: Fabiola Valle Estas son las cafeterías recomendadas de la semana. En todas encontramos una variedad de cafés, postres y acompañamientos excepcionales. Recuerda que solo recomendamos lo que nos gusta. SURCO BOCANADA ➤ Está en la Av. El Polo 480, Surco. Inaugurada hace muy poquito, Bocanada es una…
Ministra de Agricultura: «Ni el café ni ningún otro cultivo pueden seguir creciendo a costa del bosque»
El proyecto se inició hace doce años en la región San Martín, y desde este año se ejecutará en esa región y en Cajamarca.…
Junior Vargas, el barista cusqueño que brilló en Boston [ENTREVISTA]
Hasta los 15 años, Junior Vargas creció en una finca del Cusco, en Quillabamba. Entre cafetales imaginó que su futuro sería el café. Mucho tiempo después, en Boston, estaría compitiendo en el World Barista Championship, pero representando a Austria, donde vive con su esposa e hijo. En Viena …
Ruta cafetera de la semana (San Borja, Barranco y Surco)
Fotos: Fabiola Valle Estas son las cafeterías recomendadas de la semana. En todas encontramos una variedad de cafés, postres y acompañamientos excepcionales. Recuerda que solo recomendamos lo que nos gusta. SAN BORJA Café del Fundo ➤ Está en la Av. Aviación 2808 -San Borja, Cristina Huillca ama el café. Creció…
Esperanza Dionisio, la caficultora de Pangoa premiada por la SCAA en Boston
A Esperanza Dionisio la describen como una mujer incansable, luchadora y optimista. La gerente general de la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa ha sido nombrada la primera campeona de sostenibilidad de la Specialty Coffee Association. Un reconocimiento que respalda su esfuerzo por el crecimiento sostenible en la industria del…