Hasta el 28 de marzo pueden inscribirse para el primer concurso de cafeterías de Lima

Una buena noticia. La inscripción al primer concurso de cafeterías de Lima, organizado por la Cámara Peruana del Café y Cacao, se extendió hasta el 28 de marzo.

Las inscripciones estarán abiertas hasta la fecha señalada y posteriormente  los miembros del jurado harán la evaluación respectiva por categorías: cafetería de especialidad, café restaurante y café y complemento.

El evento que busca a las mejores cafeterías y/o restaurantes que se dediquen a la venta y/o preparación del café, evaluará la calidad del grano, sabor y la preparación de la bebida, así como la calidad en el servicio y la experiencia en general.

Recordemos algunos puntos clave de este concurso.


REQUISITOS:

 

  • Contar mínimo con una máquina o método de café
  • Tener en el personal un barista o personal especializado para la preparación de café.
  • Ofertar una carta con al menos 4 tipos de preparación de café (incluyendo acompañamiento con leche).

PUEDEN PARTICIPAR:


  • Cafeterías ubicadas en la ciudad de Lima y provincia del Callao.
  • Deben contar como mínimo con una máquina o método de café.
  • Deben tener un barista o personal específico para la preparación de café.
  • Tener una carta con al menos 4 tipos de preparación de café (incluyendo acompañamientos con leche).

CATEGORÍAS

 

  • Especialidad y/o gourmet: Aquí podrán participar las cafeterías que dan a los clientes muchas opciones de orígenes de café, formas de tomarlo y que ofrecen una experiencia distinta al usuario.
  • Clásicos: En esta categoría se podrán inscribir los restaurantes y/o cafeterías reconocidas. También lo pueden hacer las cadenas.
  • Café complemento: En esta sección se busca que participen los restaurantes y/o locales en los cuales el café es un complemento/plato.

PREMIOS


A los primeros puestos de cada categoría se le otorgará:

  • Una pasantía a la planta de COINCA en Jaén, parte del grupo Neumann, reconocida por ser una de las empresas exportadoras de café más importantes del mundo; donde conocerán la cadena productiva del café desde su cosecha hasta la preparación para embarque. Además podrán visitar su laboratorio de calidad. La pasantía incluirá el pasaje, alojamiento y costos operativos.
  • Una beca completa de estudios en el programa de Café Barista Experto de Le Cordon Bleu Perú, donde desarrollarán capacidades y destrezas en la preparación de cafés de alta calidad, creando nuevas y diversas bebidas basadas en el aromático grano, así como elaborar delicadas presentaciones utilizando las técnicas del arte latte.

Mientras que a los segundos puestos se le otorgará:

  • Una visita técnica guiada a la planta de procesamiento y almacenaje de Olam, una de las más modernas del Perú, donde se explicará detalladamente el proceso de control de calidad y preparación para la exportación de café. Además se visitará el laboratorio de café y los procesos de acopio. Los gastos de desplazamiento estarán cubiertos.

Y a los terceros puestos de cada categoría se le otorgará:

  • Una beca completa en el curso de catación de café básico u avanzado otorgado por la Cámara Peruana del Café y Cacao, donde aprenderán sobre el análisis de café verde en grano, análisis sensorial, introducción al tostado molido y test triangular.

ENCUENTRA TODOS LOS DETALLES EN LA WEB DE LA CÁMARA ➤ https://www.experiencelimacafe.com/concurso/

 

Deja un comentario

*