Moali, el laboratorio de café de Villa Rica

La pasión por el café llevó a Alex Rodas Moali y a Liz Dimas a crear un emprendimiento que día a día cosecha más éxito: nos referimos a Moali, laboratorio de café, una experiencia innovadora en Villa Rica que ayuda  los productores peruanos a lograr un café de altísima…

Los secretos de Anibal Kovaleff, nuestro Campeón Nacional de Barismo 2018

Fotos: Fabiola Valle Anibal Kovaleff es el Campeón Nacional de Barismo 2018. Cuando le preguntas qué significa el café en su vida, la respuesta es simple y contundente: “Todo”. Barista, tostador, experto en cata y en máquinas de café, Anibal es un ejemplo de constancia y visión, y…

La Teoría de los 6 Cafés, un espacio que no te puedes perder en Miraflores

Fotos: Fabiola Valle El café es delicioso y la atención es excelente. En La Teoría de los 6 Cafés te sientes bien desde que ingresas, y los clientes han entablado una buena relación con los dueños, como pudimos ver durante nuestra estancia en esta nueva cafetería de especialidad…

Conoce Brown Coffe Shop, la cafetería de especialidad de Huánuco

Fotos: Nancy Onaga (La historia comienza cuando llegamos a Huánuco en plena ruta cafetera y buscamos una buena taza de café. No nos fue bien en el primer intento. Cuando ya estábamos por salir de la ciudad, un mensaje en Instagram de nuestros amigos de Red Head Coffee Shop,…

Thomas Pingen: “Tostadores de diversas partes del mundo están interesados en el café peruano”

Fotos: Nancy Onaga Con una sonrisa y siempre dispuesto a conversar con los productores y los periodistas, Thomas Pingen se ganó el corazón y la simpatía de los asistentes a la I Feria Internacional de Cafés Especiales Amazonas 2018, que se realizó en la provincia de Rodríguez de…

Amazonas 2018: Las nuevas generaciones te hablan del café desde la escuela

Fotos: Nancy Onaga En Rodríguez de Mendoza, un pueblo cafetalero por tradición, muchos chicos piensan -con razón, quizás-que el campo ya no es un buen lugar, que está ligado a la pobreza. Sin embargo, las nuevas generaciones podrían cambiar el panorama. En la Institución Educativa Toribio Rodríguez de Mendoza,…

Parada obligada: Conoce Café Tostaduría Kaffeehaus en Arequipa

Fotos: Fabiola Valle “Me enamoré del café peruano”, dice la alemana Antonia Schwoche, al lado de su esposo Manuel Salinas, un emprendedor arequipeño que ama el café. El aroma te conquista apenas ingresas. El Café Tostaduría Kaffeehaus está en el centro de Arequipa. Es una grata experiencia de principio…

Mauricio Rodríguez y su camino hacia el Campeonato Mundial de Barismo

Fotos: Nancy Onaga Mauricio Rodríguez, campeón Nacional de Barista de Perú, acaba llegar a Ámsterdam, donde se disputará el Campeonato Mundial de Baristas  (World Barista Championship) del 21 al 23 de junio de este año. Nuestro crédito nacional arriba a esta ciudad con toda la ilusión del mundo. Quiere…

Arequipa: Ristretto, toda la pasión más allá de una taza de café

Fotos: Fabiola Valle En Arequipa hay una creciente cultura del café de especialidad. Y Ristretto es un buen ejemplo. En sus dos locales, en la calle Misti 127 en Yanahuara, y en Campo Redondo 100B, San Lázaro, la propuesta de Carlos Martínez y su equipo no deja de sorprender. …

Fanny Ayala, embajadora del café peruano en España

Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara En el mundo, todavía pequeño pero emergente de las cafeterías de especialidad en Madrid, el nombre de la peruana Fanny Ayala es un referente. Teníamos que encontrarla, había que llegar a ‘El Oso y el Madroño’, en Doce de octubre, Nº 16,…
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