Mauricio Rodríguez y su camino hacia el Campeonato Mundial de Barismo

Fotos: Nancy Onaga Mauricio Rodríguez, campeón Nacional de Barista de Perú, acaba llegar a Ámsterdam, donde se disputará el Campeonato Mundial de Baristas  (World Barista Championship) del 21 al 23 de junio de este año. Nuestro crédito nacional arriba a esta ciudad con toda la ilusión del mundo. Quiere…

Arequipa: Ristretto, toda la pasión más allá de una taza de café

Fotos: Fabiola Valle En Arequipa hay una creciente cultura del café de especialidad. Y Ristretto es un buen ejemplo. En sus dos locales, en la calle Misti 127 en Yanahuara, y en Campo Redondo 100B, San Lázaro, la propuesta de Carlos Martínez y su equipo no deja de sorprender. …

Fanny Ayala, embajadora del café peruano en España

Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara En el mundo, todavía pequeño pero emergente de las cafeterías de especialidad en Madrid, el nombre de la peruana Fanny Ayala es un referente. Teníamos que encontrarla, había que llegar a ‘El Oso y el Madroño’, en Doce de octubre, Nº 16,…

Kim Ossenblok, el autor de ‘¡Al grano!’, da las claves para una cafetería de especialidad [ENTREVISTA]

Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara Kim Ossenblok o El barista Kim bebe una taza de café proveniente de Ruanda con todos los sentidos. Cierra los ojos, retiene el aroma y saborea. Sobre la mesa de Café Rebel, en el centro de Madrid, el gurú del barismo y…

Vicentina Phocco: “Soy una mujer cafetalera y estoy orgullosa de mi trabajo”

Foto: Nancy Onaga Sorprendidos con la presencia de periodistas a su alrededor, sencillos, tímidos y muy ilusionados. Así llegaron a Lima la caficultora peruana, Vicentina Phocco, y su esposo Pablo Mamani. Su café fue premiado como el de mejor calidad entre los pequeños productores de la feria Global Specialty…

Santa Chaupis: “El café me ha permitido dar el mejor regalo a mis hijos”

Santa Chaupis tiene las manos agrietadas, pero su sonrisa es una luz y sus palabras un testimonio de esfuerzo y dedicación. A los 50 años, acomodada en una banquita de madera, se alista para recorrer el campo, que está verde, húmedo por la lluvia de hace unas horas,…

Vanesa Fabián: Amor al café, pasión por el barismo

Fotos: Nancy Onaga Es imposible estar al lado de Vanesa Fabián y no terminar contagiándote de la pasión que le pone al barismo. Es barista trainer en Tostaduria Bisetti, la escuela, y describe con pasión su oficio. No es de las que se queda detrás de la barra,…

Por amor a Canaán: La historia de Milagros y Víctor, enamorados del café

Fotos: Nancy Onaga “Nosotros somos de Lima, pero ahora sentimos que somos de la selva”, dice Milagros Quesada, al lado de Víctor Franco, su esposo. Ella estudiaba en la UPC administración y él era abogado dedicado al tema ambiental cuando decidieron dejarlo todo por el café. Se conocieron…

10 reflexiones de Harrysson Neira sobre el café que todos debemos leer

Fotos: Fabiola Valle Harrysson Neira sueña con llevar el concepto de cafetería peruana de especialidad a Nueva York, Tokio y diversas ciudades del mundo. Desde Neira Café Lab, el barista -que no pierde la curiosidad de un niño-, sostiene que su objetivo es claro: que el café peruano…

La historia de Rosa Elvira Lloclla, la mujer de San Ignacio que ganó la medalla de oro en Alemania por su café

Fotos: Farmers First Coffee Company A Rosa Elvira Lloclla Quinde la llamaron por teléfono para darle noticia: “Tu café ha ganado la medalla de oro en Alemania”. La voz de su familiar la hizo brincar de emoción. “Se siente bonito que te digan que tu café es reconocido afuera”,…