Café y Ska: Aroma y sabor de Rodríguez de Mendoza en San Juan de Miraflores
Fotos: Fabiola Valle La primera cafetería de especialidad de San Juan de Miraflores se llama Café y Ska, y está ubicada en el pasaje Manuel Casos 492 C, a la altura de la cuadra 9 de la avenida San Juan. Cuando no se hablaba tanto del café, Orlando Mejía…
Cafetería 338: «Nuestro sueño es cambiar el paladar cafetalero de los jóvenes»
Muchos jóvenes universitarios han optado por el café peruano en los últimos tiempos gracias a las propuestas de cafés helados y capuccinos con arte latte. La cafetería 338 desde hace 9 años tiene locales en reconocidas universidades como la Pontificia Universidad Católica del Perú, la Ricardo Palma, la…
El café brilló en la primera Feria de Innovación Agraria (Agronova 2018)
Los caficultores y empresarios del sector café se lucieron en la Primera Feria de Innovación en el Sector Agrario (Agronova 2018), realizada por el Ministerio de Agricultura y Riego (Mina), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), En el evento se desarrollaron espacios de discusión e…
8 datos sobre tipos y procedencias del café que debes conocer
La demanda de café en el Perú va en ascenso. Prueba de ello, es que a diario encontramos a más emprendedores que apuestan por el consumo de esta bebida con éxito. Pero, ¿qué tanto conocemos sobre los tipos de café y su procedencia? En esta nota basada en…
Wisiy Sumaq: café de Rodríguez de Mendoza y métodos en Surco
En la cafetería Wisiy Sumaq, ubicada en Surco, no solo encontramos buen café de Rodríguez de Mendoza: también nos enseñan a prepararlo. Carla Jordán, dueña de la cafetería y barista de profesión, tuvo una gran idea: Dictar talleres gratuitos en su local sobre el proceso de la molienda,…
Zara Alanya: Café de Villa Rica y postres inolvidables
Fotos: Fabiola Valle. El olor a café pasado y a pan recién horneado que preparaba su nana Panchita, durante su niñez en su casa, ha marcado el destino de Zara Alanya. Tres décadas después, desde su moderna y cálida cafetería-pastelería, que lleva su nombre, Zara nos cuenta que…
Ninia, un proyecto social: De una cárcel peruana salen hermosas tazas y filtros de café
Fotos: Fabiola Valle El pabellón 1 -A del penal Miguel Castro Castro se ha convertido en el centro de labores y taller de la francesa Deborah Hellequin, quien se traslada todos los días 1 hora y 20 minutos desde su casa, ubicada en Barranco, hasta San Juan de…
Patricia Cohaguila: «Pausa Café se ha convertido en la cafetería del barrio amigo»
Fotos: Fabiola Valle Patricia Cohaguila sabe perfectamente que no hay nada imposible cuando queremos lograr nuestros sueños si lo deseamos con el corazón y le ponemos garra. Pausa Café es prueba de ello. Acá, en el 1226 de la avenida Horacio Urteaga en Jesús María, huele a café…
José Velásquez, el joven de Villa Rica que dejó la electricidad para ser barista
Fotos: Fabiola Valle En Barranco, encontramos una parte del corazón de Sanchirio, Palomar, en Chanchamayo. José Velásquez Aguirre, apasionado del mundo del café, nos abre la puerta de Finca La Campiña- Tostaduría y el aroma nos envuelve. En este espacio, cálido y acogedor, y lleno de cuadros donde…