Cuatro recetas para disfrutar de la cáscara de café
La cáscara de café nos permite preparar excelentes bebidas que muchas veces no conocemos. Víctor Pérez, de Premium Coffee, nos elaboró unas recetas que estamos preparando con la bolsa de cáscaras de café que ellos ofrecen. Se ha comprobado científicamente que la cáscara de café tiene cantidades apreciables…
¿Cuál es el secreto de la tetera cuello de cisne para tener un buen cafe?
Por Jeraldine Torres, Dekano Perú Cuando los que no están relacionados con el mundo del café ven a los #coffeelovers o baristas interesadísimos en usar o tener en casa una tetera cuello de cisne muchos se preguntan en qué consiste la diferencia. ¿Cambia en algo la preparación? Realizando…
Ministra de Agricultura: «Ni el café ni ningún otro cultivo pueden seguir creciendo a costa del bosque»
El proyecto se inició hace doce años en la región San Martín, y desde este año se ejecutará en esa región y en Cajamarca.…
Conoce y difunde el Mapa Sensorial del Café Peruano
¿Qué sabores encontramos en el Perú? El mapa determina las notas y los matices del café, según su lugar de procedencia…
Un lugar online para comprar café y accesorios a precios económicos
Datazo. Nuestro amigo Percy Rojas, hijo de caficultores de Rodríguez de Mendoza, tiene un emprendimiento online que debemos conocer. Se trata de un espacio para comprar café y accesorios como cafeteras, filtros y molinos. Se llama Café Accesorios y por ahora está disponible en Facebook . Puedes encontrar una…
El 60 % de las variedades de café silvestre está en peligro de extinción
El 60 % de las especies de café silvestre del mundo están en peligro de extinción a causa del cambio climático, la deforestación y el aumento de los hongos patógenos y las plagas, reveló hoy una investigación del Real Jardín Botánico de Kew de Londres. Una de las…
Toda la historia sobre la maravillosa Chemex y su creador
Fotos: web oficial de Chemex Muchos conocemos la Chemex, pero poco sabemos su historia. El creador de esta hermosa cafetera es el doctor Peter Schlumbohm, quien la inventó en 1941 y, al hacerlo, revolucionó el café, de acuerdo con los conocedores del tema. Peter Schlumbohm (10 de julio de…
Nuevo estudio confirma que el café tiene un efecto positivo para las células del organismo
Una buena noticia para todos los que amamos el café. Investigadores de la Universidad Thomas Jefferson de Filadelfia (EEUU) descubrieron que el café puede tener un efecto positivo para las células del organismo y contribuir a su regeneración. Consumir en exceso esta bebida caliente puede ser nocivo para…
Un mundo de oportunidades: La cáscara de café llega a superar el precio del grano
Fotos: Fabiola Valle. La cáscara de café alcanza cada vez más valor en el mercado internacional. En Perú, la cáscara se vende empaquetada e incluso ya se ofrecen deliciosas bebidas en base a lo que para muchos era un desperdicio. La directora de Proexpansión, Gladys Triveño, sostiene en…
Conoce y comparte el directorio de cafetaleros peruanos
Fotos: Fabiola Valle Consumir café peruano permite disfrutar de un producto de gran calidad y apoyar a la economía de miles de agricultores y agricultoras que decidieron apostar por su cultivo. Por ello, resulta importe compartir este directorio de cafetaleros peruanos beneficiarios del programa de Desarrollo Alternativo que promueve…