Francisco Serracín, caficultor panameño: “En las manos de los baristas está el éxito o el fracaso de un buen productor”

Panamá tiene uno de los mejores cafés del mundo, y su consumo a nivel local es tan alto que hasta deben exportar para satisfacer a los propios panameños. El café está en todas partes. En Panamá se respira café y Francisco Serracín, productor y cabeza de la famosa…

July Pinillos: “En el sector agrícola se necesita involucrar de forma clara y comprometida a las mujeres”

En el Perú, el camino de las caficultoras no es fácil y July Pinillos, coordinadora de género del Proyecto Alianza CAFE – TechnoServe, lo sabe. Trabaja para promover el empoderamiento económico de las mujeres cafetaleras porque considera que “es parte esencial de la cadena productiva”. Es consciente, que…

Gino Kanashiro: “Para competir en un mundial, un barista debe estar al nivel de un atleta de olimpiada”

Fotos: Fabiola Valle Al atravesar la puerta de Origen Tostadores de Café, de Magdalena, el universo de la Guerra de las Galaxias te da la bienvenida y no solo por las imágenes del Jedi, los Sith y Chewbacca que decoran las paredes y rincones de la cafetería, sino…

Nuestro rol  [OPINIÓN]

Por Anggela Sara, CEO de @imsaperu y parte de The Specialty Coffee Community. Un buen amigo del rubro, me pidió responderle unas preguntas por el Día de la Mujer, para unos post sobre este día tan especial. Me pareció una buenísima acción para darle visibilidad en su plataforma a todas las actrices…

Mujeres Café, una iniciativa que busca empoderar a las caficultoras

La Fundación Starbucks y la organización sin fines de lucro TechnoServe , anunciaron el lanzamiento de la iniciativa Mujeres CAFÉ. Aprovechando el trabajo del programa Alianza del Café para la Excelencia (CAFE) , una iniciativa de Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), Mujeres CAFÉ trabajará…

La marca Amaru Superfoods crece y anuncia apertura de cadena de cafés saludables

Rafael La Rosa y Mateo Ruiz De Somocurcio son los creadores de Amaru Superfoods, la marca exitosa de productos saludables que, en corto tiempo, se ha convertido en un referente de alimentos de alta calidad nutricional …

El ‘Balance’ que encontré

Por Anggela Sara, CEO de @imsaperu y parte de The Specialty Coffee Community. Este 2022 la palabra que más usé fue Balance, ya sea dentro de un formato de evaluación de competencias, de las que tuve (la dicha) de juzgar en cinco diferentes países y couchear por acá.Balance entre…

Aquella famosa curva: La importancia del tostado en la Taza de Excelencia

Cada año quedamos sorprendidos por la calidad de cafés que se presentan a La Taza de Excelencia Perú. Esta edición llevó todo el proceso de selección en la ciudad de Huamanga, Ayacucho para finalmente premiar a los 40 mejores cafés en La Feria Internacional de Cafés Especiales (FICAFÉ).…

Taza de Excelencia 2022: El mejor café del Perú es de Cajamarca

La espera llego a su fin. La carrera terminó y el mejor café del Perú es de Cajamarca, variedad geisha, 90.39 de puntaje , y fue cosechado por la productora Blanca Flor Córdova, quien esta noche ganó el primer lugar en la Taza de Excelencia que se desarrolló…

Gabriel Negrón, médico oncólogo y embajador de salud del café

Del café se ha dicho mucho y poco: mitos y verdades. Sin embargo, nuevos estudios científicos esclarecen nuestras dudas sobre su consumo. Gabriel Negrón, médico oncólogo y juez en los torneos nacionales e internacionales de baristas,  cuenta cómo ha fusionado su pasión por la medicina y el café…
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