Así busca la empresa María Huallaga el mejor café del Monzón

Directo al grano. La empresa María Huallaga, dedicada a la selección y tostado de granos de café, llegó a la zona del Monzón, en Huánuco, para degustar nuevos cafés y llevarlos a cafeterías del exterior. Invitados por Sierra y Selva Exportadora, María Huallaga llegó la semana pasada al…

Alberto Franco y el sueño de llevar el café a todos los hogares peruanos

Alberto Franco es ingeniero civil, pero está enamorado del café. Acaba de lanzar su propio café, se llama Espiritual Coffee, de 82 puntos, de la finca Marín , en Villa Rica, y el precio es bastante económico en el mercado local: bolsas de 500 gramos a 22 soles.…

Briam Sierra: «El barista es un profesional que debe ser valorado y por eso le damos la mejor formación»

Briam Sierra está convencido de que el café peruano tiene futuro. Lo ve cada día en Team Barista Perú, la escuela que creó para formar baristas y que no deja de crecer. Lleva once años como barista. Empezó, en un tiempo donde nadie creía que se trataba de…

Ruta cafetera de la semana (Surco, Centro de Lima y Miraflores)

Fotos: Fabiola Valle Estas son las cafeterías recomendadas de la semana. En todas encontramos una variedad de cafés, postres y acompañamientos excepcionales. Recuerda que solo recomendamos lo que nos gusta. SURCO BOCANADA ➤ Está en la Av. El Polo 480, Surco. Inaugurada hace muy poquito, Bocanada es una…

Ministra de Agricultura: «Ni el café ni ningún otro cultivo pueden seguir creciendo a costa del bosque»

El proyecto se inició hace doce años en la región San Martín, y desde este año se ejecutará en esa región y en Cajamarca.…

Conoce y difunde el Mapa Sensorial del Café Peruano

¿Qué sabores encontramos en el Perú? El mapa determina las notas y los matices del café, según su lugar de procedencia…

Junior Vargas, el barista cusqueño que brilló en Boston [ENTREVISTA]

Hasta los 15 años, Junior Vargas creció en una finca del Cusco, en Quillabamba. Entre cafetales imaginó que su futuro sería el café. Mucho tiempo después, en Boston, estaría compitiendo en el World Barista Championship, pero representando a Austria, donde vive con su esposa e hijo. En Viena …

Ruta cafetera de la semana (San Borja, Barranco y Surco)

Fotos: Fabiola Valle Estas son las cafeterías recomendadas de la semana. En todas encontramos una variedad de cafés, postres y acompañamientos excepcionales. Recuerda que solo recomendamos lo que nos gusta. SAN BORJA Café del Fundo ➤ Está en la Av. Aviación 2808 -San Borja, Cristina Huillca ama el café. Creció…

Mujeres peruanas muestran nuestro café en la feria mundial de Boston

Ellas no se rinden. Son mujeres caficultores y trabajan día a día por lograr un producto de calidad a pesar de las circunstancias difíciles que afrontan. Isabel Uriarte es gerente general de  Promotora de la Agricultura Sustentable S.A. (PROASSA), nos cuenta desde Boston que durante la Specialty Coffee Expo,…

Conoce al otro peruano que está en carrera en el campeonato mundial de barismo

«Soy originario de Perú pero ahora vivo y trabajo en Viena, Austria». Así se presenta Junior  Vargas, quien representa a Austria en el campeonato mundial de café que se desarrolla en Boston. Junior quedó entre los 16 finalistas. Perú fue representado por Anibal Kovaleff, quien no logró pasar…
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