Federico Bolaños: «El error más común de un barista es la falta de fundamentación científica» [ENTREVISTA]
Fotos: Fabiola Valle. «Federico Bolaños lo hiciste otra vez». Esta frase se leyó semanas atrás cuando se conoció que nuevamente había llevado a una barista a obtener el primer lugar en el campeonato nacional de barismo. ¿Cómo lo hace? Parte de sus secretos serán compartidos en el Taller…
Café de Piura recibe Premio al Mejor Café del Mundo
El café del distrito de San Miguel del Faique, en la región Piura, ganó el Premio Mundial al Mejor Café, en la séptima edición de la feria Taste of Perú, realizada los días 1,2,3 y 4 de junio en la Universidad de Columbia, en Washington D.C., Estados Unidos.…
¿Qué es un coffice? Conoce la propuesta de café y coworking que ofrece UrbanCoffice
Un coffice es un espacio donde puedes ir a trabajar, reunirte con tu grupo, estudiar, jugar, leer, crear, empezar tu empresa, generar nuevas ideas y muchas cosas más. Bajo ese concepto nace UrbanCoffee, en la avenida La Paz 534, Miraflores. Es un espacio agradable, súper creativo y artístico…
Neira Café Lab crece: estrena locales en San Luis y Miraflores
Si todo marcha como hasta hoy, 2019 será posiblemente el mejor año de Harrysson Neira, el barista y catador creador de Neira Café Lab. En la calle Enrique Palacios 1074, Harrysson y su equipo se alistan para un gran paso: llegar a San Luis a fines de este…
Anggela Sara, la mujer detrás de las máquinas tostadoras de café en el Perú
Anggela Sara García creció rodeada de café en Villa Rica, Oxapampa, pero estudió odontología y planeó hacerse un camino distinto al de la familia. Fue imposible. El café la envolvería completamente cuando decidió dedicarse al negocio de su padre en Lima, y tomar las riendas de Industria Metálica…
Los peruanos toman 40 tazas de café al año
Las cifras hay que tomarlas con prudencia y entenderlas. Un estudio de Kantar División Worldpanel, detallado en la 22 Convención Nacional de Café y Cacao, permitió conocer que los peruanos toman 40 tazas de café al año, es decir, unas tres tazas al mes. Sin embargo, 8 de…
Estas son las mejores cafeterías de Lima y Callao
Calidad en el café, servicio de primera, experiencia y buenos complementos. Esta tarde se conocieron a las cafeterías ganadoras del concurso Experience 2019 organizado por la Cámara Peruana de Café y Cacao, un evento que promueve el consumo de café peruano. En la categoría de Cafetería de Especialidad…
«Cafeterías de Lima y Callao han mejorado notablemente» [ENTREVISTA]
Las cafeterías de Lima y Callao han mejorado de manera notable, tanto en la preparación de café como en los complementos. Así lo señaló David Gonzales, coordinador de proyectos de la Cámara Peruana de Café y Cacao, durante la inauguración de la 22 Convención Nacional de Café y…
La marca digital, una gran oportunidad en el mundo del café
Fotos: Fabiola Valle En el mundo del café, las redes sociales juegan hoy un papel clave que contribuye a sostener y expandir lo que se conoce como marca digital o la presencia en Internet . Los baristas, los productores, tostadores, entrenadores y todos los profesionales vinculados a la…
Todo lo que debes saber sobre la próxima Convención Nacional de Café y Cacao
Falta poco para la próxima Convención Nacional del Café y Cacao y es momento de saber todo lo que se abordará en este evento el próximo 30 y 31 de mayo. La industria tiene una gran oportunidad para conocer cómo evoluciona el consumo de chocolate y café en…