Italia pide a la Unesco que declare al café espresso como patrimonio inmaterial de la humanidad

Italia solicitará el estatus de patrimonio inmaterial de la humanidad a la Unesco para el café espresso, alegando que es «mucho más que una simple bebida». “Es un auténtico ritual y una expresión de nuestra sociabilidad que nos distingue en todo el mundo”, dijo Gian Marco Centinaio, subsecretario de agricultura,…

Receta para preparar un Carajillo al estilo Pache

Luis Carnero, barista, ingeniero industrial, MBA, y creador de la cafetería Pache, nos prometió una receta y cumplió. Se trata del Carajillo al estilo Pache. ¿Qué lleva? Todo es muy sencillo. Lleva: 1 onza de Ron rubio. 1 onza de azúcar. Retazos de naranja. Granos de café. Espresso.…

Pancho Fierro llega a Ica y busca posicionar la cultura cafetera

“Un espresso en la mañana es mágico”,  dice Ander Aguirre, administrador de la cafetería Pancho Fierro, que se encuentra en la avenida Cutervo 110, en el departamento de Ica. Ander nació en Jaén, Cajamarca, y creció entre fincas de café de propiedad de su abuela, quien le preparaba…

Bendito Café, un espacio en San Isidro que te ofrece café del bueno

Fotos: Nancy Onaga En la cuadra 1 de Conquistadores, en pleno corazón de San Isidro, está  Bendito Café, una propuesta con un ambiente acogedor y moderno. Gabriela Miglio nos abre las puertas de este espacio que impulsa el consumo del café peruano. Hace poco más de año, su hermano…