Junior Vargas, el barista cusqueño que brilló en Boston [ENTREVISTA]

Hasta los 15 años, Junior Vargas creció en una finca del Cusco, en Quillabamba. Entre cafetales imaginó que su futuro sería el café. Mucho tiempo después, en Boston, estaría compitiendo en el World Barista Championship, pero representando a Austria, donde vive con su esposa e hijo. En Viena …

Conoce al otro peruano que está en carrera en el campeonato mundial de barismo

«Soy originario de Perú pero ahora vivo y trabajo en Viena, Austria». Así se presenta Junior  Vargas, quien representa a Austria en el campeonato mundial de café que se desarrolla en Boston. Junior quedó entre los 16 finalistas. Perú fue representado por Anibal Kovaleff, quien no logró pasar…