El ‘Balance’ que encontré
Por Anggela Sara, CEO de @imsaperu y parte de The Specialty Coffee Community. Este 2022 la palabra que más usé fue Balance, ya sea dentro de un formato de evaluación de competencias, de las que tuve (la dicha) de juzgar en cinco diferentes países y couchear por acá.Balance entre…
Barista Jhosseline Benites: “La meta es campeonar”
Está en la barra preparando café, con una sonrisa en el rostro y la atención puesta en la taza que acaba de servir. A los 27 años, Jhosseline Benites se ha convertido en la Campeona Nacional de Barismo y nos representará este año en Grecia. Llegamos a su…
Aquella famosa curva: La importancia del tostado en la Taza de Excelencia
Cada año quedamos sorprendidos por la calidad de cafés que se presentan a La Taza de Excelencia Perú. Esta edición llevó todo el proceso de selección en la ciudad de Huamanga, Ayacucho para finalmente premiar a los 40 mejores cafés en La Feria Internacional de Cafés Especiales (FICAFÉ).…
HARRY NEIRA: «El café me ha convertido en una mejor persona»
Fotos: Fabiola Valle En Neira Café Lab de la calle Enrique Palacios, en Miraflores, suena los Rolling Stones. Una pared color naranja de fondo que simula llamaradas de fuego, el buen aroma a café tostado y Harry Neira dándole vuelta a su taza de café son una buena…
Taza de Excelencia 2022: El mejor café del Perú es de Cajamarca
La espera llego a su fin. La carrera terminó y el mejor café del Perú es de Cajamarca, variedad geisha, 90.39 de puntaje , y fue cosechado por la productora Blanca Flor Córdova, quien esta noche ganó el primer lugar en la Taza de Excelencia que se desarrolló…
Jhosseline Benites es la nueva Campeona Nacional de Barismo
Cada día de duro entrenamiento valió la pena. Así lo dice Jhosseline Benites, la nueva Campeona Nacional de Barismo, quien este sábado logró este reconocimiento en una reñida competencia. En la VI Feria Internacional de Cafés Especiales del Perú, realizado en la Ciudad de Huamanga, región Ayacucho, se realizó el…
Gabriel Negrón, médico oncólogo y embajador de salud del café
Del café se ha dicho mucho y poco: mitos y verdades. Sin embargo, nuevos estudios científicos esclarecen nuestras dudas sobre su consumo. Gabriel Negrón, médico oncólogo y juez en los torneos nacionales e internacionales de baristas, cuenta cómo ha fusionado su pasión por la medicina y el café…
MamaQuilla pone a la venta el café del mundial de barismo 2022
Este sábado 15 de octubre del 2022, Mamaquilla Tostaduría Cafetería pone a la venta el “Café de Campeonato”,…
La resistencia: Cafeterías que hicieron frente a la pandemia e incluso crecieron
La pandemia llevó a muchas cafeterías a cerrar, y a muchas más a reinventarse, resistir e incluso crecer. ¿Qué pasó en esta etapa tan difícil? Veamos tres ejemplos. Típica de Ventanilla, Neira Café Lab -con sedes en Miraflores y San Isidro-, y Pausa -con locales en Jesús María…
Gobierno promoverá consumo de «café de especialidad» peruano en actividades oficiales
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) dispuso la promoción del consumo del “café de especialidad” en las entidades de la administración pública, con ocasión de la organización de actividades oficiales de escala nacional e internacional que se realizarán en el país. Mediante Decreto Supremo 010-2022-Mincetur, publicado…