Historia y consejos para obtener un buen café en el método V60

Foto: Renzo Salazar

El V60 fue lanzado hace más de diez años y es el invento más famoso de Hario. El nombre proviene del vector 60, el ángulo de 60 grados de su cono.

Hario, fundada en Tokio en 1921, comenzó produciendo y vendiendo productos de vidrio de uso físico y químico pets 2 herunterladen. Después de casi 30 años de investigación, produjeron Hario Glass. Utiliza minerales 100% naturales para refinar el vidrio resistente al calor. En 1949, Hario presentó su primer producto doméstico: un sifón de café con filtro de vidrio. En 1957, se había convertido en un sifón de café con filtro de tela.

El método V60 fue elaborado inicialmente en cerámica y vidrio, luego en plástico y finalmente en metal how can I music from youtube.

La V60 se compone simplemente de un cono y un filtro sobre la taza o jarra en la que se servirá el café. Es uno de los métodos más sencillos.

Para Kim Ossenblok, autor de ¡Al Grano!, es un método fácil, rápido y disponible en diferentes formas, acabados y formatos. De hecho, el V60 es su método favorito después del Kalita, como nos dice en esta entrevista kostenlos musik herunterladen mp4.

¿CÓMO PREPARO una V60?

  • 10 g de café de molienda fina (una cucharada sopera equivale a 10 g).
  • 120 ml de agua. Lleva el agua a hervir a una temperatura de 92-96 ºC, justo antes de llegar a temperatura de ebullición, nos recomiendan en la cafetería Aicasa herunterladen.
  • Cono V60 de papel 
  • Filtro para V60 (se trata de unos filtros con unas cualidades específicas y un grosor determinado. En el mercado peruano lo encuentras hasta en 30 soles)
  • Hervidor de agua
  • Espátula o cuchara

LO QUE SIGUE

 

  • Colocamos el cono sobre la taza o jarra en la que servirás el café. En su interior, sitúa con cuidado el filtro y procede a un lavado del mismo con agua a 92 ºC  para eliminar cualquier impureza. Luego debes descartar este líquido srf meteo app.
  • Agregamos el café al filtro sin rebalsar. Debe estar repartido uniformemente.
  • Vertemos agua en el centro del cono, y trazamos pequeños círculos con el hervidor para empapar todo el café.
  • Tras 20 segundos de espera (preinfusión) vertemos de nuevo agua sobre el filtro en círculos más amplios.
  • Usaremos la espátula para evitar que el café se pegue a los laterales del filtro vivavideo für pc kostenlos downloaden.
  • Añadimos agua hasta que el nivel de la misma sea de un dedo, aproximadamente, al borde del filtro y esperamos.
  • Es el turno del filtrado. Controla lo más posible el flujo del agua. Generalmente este proceso dura entre 1 y 2 minutos.
  • Retiramos el cono y removemos el contenido de la taza con suavidad. Empieza a disfrutar desde el aroma que se desprende hasta servirlo en su taza y saborear cada sorbo herunterladen.

Este método, como nos dice José Velásquez, barista de Finca La Tostaduría La Campiña, nos ofrece una experiencia visual interesante y una taza limpia.

TIPS

  • Use un tamaño de molienda muy fina zoom für microsoft herunterladen.
  • Como el V60 viene en 4 materiales diferentes, tenga en cuenta el material que va a precalentar. Se necesita más tiempo para calentar el modelo de cerámica que las ediciones de acero inoxidable, vidrio, plástico o cobre.
  • El tipo de molienda afecta el cuerpo del café.
  • Es necesario tener una tetera de cuello de ganso para verter el agua.
  • Para una taza de 200 ml, se utiliza entre 8 y 12 gramos de café (1 cucharada, 8 gramos) herunterladen.
FOTO: RENZO SALAZAR

Actualmente encontramos en el mercado peruano, diversas cafeteras V60, no necesariamente de Hario. Algunas son creadas con cerámica como lo hace Ninia Project. Otras, las más económicas, son chinas y de plástico. Posibilidades hay muchas.

En Cafeteína y Dekano hay buenas opciones download ccleaner for free pc.

DATO:
También la puedes hacer café helado con este método. Mira este video.

Periodista. Especialista en Comunicación Digital y Social Media. Directora de Clases de Periodismo, editora web de Perú21 y directora de La Ruta del Café Peruano. No me imagino la vida sin café. ➤ Soy especialista en Comunicación Digital y Marketing. He sido jurado de Experiencia (2018-2019) del Concurso de Cafeterías de Lima organizado por la Cámara Peruana de Café y Cacao. Estudié barismo en Team Barista.

Deja una respuesta

*