FOTOS: Aura Guío.
Y a pesar de la pandemia, el consumo del café no solo crece. Los espacios cafeteros continúan, y hoy podemos dar cuenta de tres nuevas cafeterías: Alma Café en San Isidro, La Cafetera e Intro Café Bar, en Miraflores.
ALMA CAFÉ
El azul es el color elegido por Alma Café para dar vida a su cómodo local, con terraza, en la avenida Dos de Mayo 457 en San Isidro.
El emprendimiento de Paul Huere, Jhimmy Velásquez y Samantha Portugal ofrecen tres orígenes: Cajamarca, Cusco y Puno. Se trata de cafés especiales, de más de 85 puntos que encontramos en una carta variada, que incluye métodos como Aeropress o V60.
La cafetería ofrece cerveza artesanal, cocteles en base a café, postres como el keke de zanahoria, panes artesanales, acompañamientos salados variados desde quesos hasta aceitunas y una cálida atención.
El experimentado barista Diego Oré está en la barra, donde también venden café en grano o molido, según el cliente.
Las noches en Alma Café son para relajarse, por lo que no falta la música, y la coctelería o la cerveza.
LA CAFETERA
En marzo, La Cafetera era un proyecto que adelantamos en esta web. Hoy es una realidad, y la hemos visitado un par de veces, justamente en la tardecita, en ese tránsito de café a bar, que cae muy bien en el 126 de Manuel Bonilla, en Miraflores.
El creador es Rupert Larrabure, conocido fundador de Café Negro, entrenador de baristas y amante del café. El lugar tiene una identidad propia: la cálida cantina donde nos sorprende un café o un Negroni, o quizás un Espresso Martini. El café es de Chanchamayo, de Café Canaán.
La noche transcurre cálida en La Cafetera, y una buena idea si no quieres licor es pedirte un Sifón Japonés de la mano de Andrea Milano, la barista del espacio.
INTRO CAFÉ BAR
El concepto de café-bar se experimenta desde que ingresas, sea por la mañana, la tarde o la noche. En Intro Café Bar puedes pedir un coctel en base a café o un Espresso, Capuccino o Americano. Puedes acompañar el pedido con una tabla de quesos, o con algunos sánguches. El lugar es agradable, la música buena y el bartender Edu Cortelezzi se luce, sin duda alguna.
Se ubica en la avenida José Larco 835, Miraflores.
El Mano a Mano es uno de los cocteles que más nos gustó: Lleva un shot de pisco y un espresso. Un deleite para la vista, y para el paladar. Es una buena manera de empezar a degustar esta propuesta. Si te provoca algo frío y sin licor, el Orange Coffee siempre caerá bien. El café que emplean es de Neira Café Lab. Y si quieres solo licor: un Negroni es una buena elección. Pero la carta es bastante amplia, y vale la pena darle un vistazo.
Esta creación del chef Ignacio Barrios promete una buena experiencia. A volver. Se ha dicho.
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