Thomas Pingen: «Tostadores de diversas partes del mundo están interesados en el café peruano»
Fotos: Nancy Onaga Con una sonrisa y siempre dispuesto a conversar con los productores y los periodistas, Thomas Pingen se ganó el corazón y la simpatía de los asistentes a la I Feria Internacional de Cafés Especiales Amazonas 2018, que se realizó en la provincia de Rodríguez de…
Amazonas 2018: Las nuevas generaciones te hablan del café desde la escuela
Fotos: Nancy Onaga En Rodríguez de Mendoza, un pueblo cafetalero por tradición, muchos chicos piensan -con razón, quizás-que el campo ya no es un buen lugar, que está ligado a la pobreza. Sin embargo, las nuevas generaciones podrían cambiar el panorama. En la Institución Educativa Toribio Rodríguez de Mendoza,…
Parada obligada: Conoce Café Tostaduría Kaffeehaus en Arequipa
Fotos: Fabiola Valle «Me enamoré del café peruano», dice la alemana Antonia Schwoche, al lado de su esposo Manuel Salinas, un emprendedor arequipeño que ama el café. El aroma te conquista apenas ingresas. El Café Tostaduría Kaffeehaus está en el centro de Arequipa. Es una grata experiencia de principio…
Mauricio Rodríguez y su camino hacia el Campeonato Mundial de Barismo
Fotos: Nancy Onaga Mauricio Rodríguez, campeón Nacional de Barista de Perú, acaba llegar a Ámsterdam, donde se disputará el Campeonato Mundial de Baristas (World Barista Championship) del 21 al 23 de junio de este año. Nuestro crédito nacional arriba a esta ciudad con toda la ilusión del mundo. Quiere…
Arequipa: Ristretto, toda la pasión más allá de una taza de café
Fotos: Fabiola Valle En Arequipa hay una creciente cultura del café de especialidad. Y Ristretto es un buen ejemplo. En sus dos locales, en la calle Misti 127 en Yanahuara, y en Campo Redondo 100B, San Lázaro, la propuesta de Carlos Martínez y su equipo no deja de sorprender. …
Fanny Ayala, embajadora del café peruano en España
Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara En el mundo, todavía pequeño pero emergente de las cafeterías de especialidad en Madrid, el nombre de la peruana Fanny Ayala es un referente. Teníamos que encontrarla, había que llegar a ‘El Oso y el Madroño’, en Doce de octubre, Nº 16,…
Kim Ossenblok, el autor de ‘¡Al grano!’, da las claves para una cafetería de especialidad [ENTREVISTA]
Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara Kim Ossenblok o El barista Kim bebe una taza de café proveniente de Ruanda con todos los sentidos. Cierra los ojos, retiene el aroma y saborea. Sobre la mesa de Café Rebel, en el centro de Madrid, el gurú del barismo y…
Vicentina Phocco: «Soy una mujer cafetalera y estoy orgullosa de mi trabajo»
Foto: Nancy Onaga Sorprendidos con la presencia de periodistas a su alrededor, sencillos, tímidos y muy ilusionados. Así llegaron a Lima la caficultora peruana, Vicentina Phocco, y su esposo Pablo Mamani. Su café fue premiado como el de mejor calidad entre los pequeños productores de la feria Global Specialty…
Santa Chaupis: «El café me ha permitido dar el mejor regalo a mis hijos»
Santa Chaupis tiene las manos agrietadas, pero su sonrisa es una luz y sus palabras un testimonio de esfuerzo y dedicación. A los 50 años, acomodada en una banquita de madera, se alista para recorrer el campo, que está verde, húmedo por la lluvia de hace unas horas,…
Vanesa Fabián: Amor al café, pasión por el barismo
Fotos: Nancy Onaga Es imposible estar al lado de Vanesa Fabián y no terminar contagiándote de la pasión que le pone al barismo. Es barista trainer en Tostaduria Bisetti, la escuela, y describe con pasión su oficio. No es de las que se queda detrás de la barra,…