Guía para practicar Mindful Brewing Coffee
Cada vez más personas practican el Mindful Brewing Coffee y aunque habíamos leído del tema no habíamos profundizado. Para empezar vamos a definir
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Finca Churupampa: la empresa que nació para cambiar el chip de los caficultores
Eber Tocto se preguntaba por qué el campo tenía que ser sinónimo de pobreza. Su realidad, como la de muchos caficultores, estuvo marcada
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No le eches azúcar al café: una cuestión de sabor y de salud
Añadir azúcar al café es una práctica común que la mayoría de amantes del café, afortunadamente, no hace. Pero muchas personas sí. Y
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Una entrevista con Kim Ossenblok, el autor de ‘Café Sensible’
Kim Ossenblok es una de las figuras más conocidas en el mundo del café de especialidad. Lo buscan de todas partes del planeta
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Felipe Aliaga, de Ciclos Café: Una mirada crítica a las cafeterías de especialidad
No pretende caerle bien a todo el mundo. Sabe que sus palabras podrían incomodar, pero Felipe Aliaga, el creador de Ciclos Café en
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Los sorprendentes planes de expansión de Puku Puku
Todo comenzó en 2013 en un pequeño local en la cuadra 2 de la calle Narciso de la Colina, en Miraflores. Una apuesta
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«La comunidad cafetalera tiene el desafío de cambiar los indicadores negativos del mercado interno»
Hay una movida importante en el sector cafetalero: se está consumiendo más café peruano de especialidad, se están creando cafeterías de especialidad y
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Jhosseline Benites: “Los peruanos deben darse la oportunidad de tomar un buen café”
Para el belga Kim Ossenblok, autor del libro ‘Café Sensible’ y reconocido experto de talla mundial, el barista es una persona comprometida con
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Geni Fundes: Resultados de Taza de Excelencia ratifican a Cajamarca como una región líder en producción de cafés especiales
Cajamarca tiene uno de los mejores cafés del Perú. Y así quedó demostrado la noche del viernes cuando el primer y el tercer
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Una entrevista con Miguel Padilla, de Cajamarca, el mejor productor de café del Perú
Cuando era un niño, Miguel Padilla Chinguel pensaba que su vida estaría siempre ligada al café. Iba a la escuela y terminó la secundaria sin