Un Guayoyito, café especial en filtrante que rinde homenaje las mujeres
Cuando la barista venezolana Anandha Araujo Zacarías participó en un concurso de bebidas frías en base a cold brew llamó mi atención por su extrema pasión por los detalles. Poco tiempo después ha logrado concretar un sueño: tener su propio café, pero nuevamente es una caja de sorpresas…
Karen Pisconte: A 10 años del primer campeonato de barismo en el Perú
Hoy se celebra el Día Internacional de las y los Baristas y nosotros queremos aprovechar esta fecha tan importante en el sector cafetalero, para rendir un pequeño homenaje, a uno de los personajes que ha marcado historia en el barismo nacional. Se trata de Karen Pisconte Domínguez, una…
La historia de amor detrás del Día del Barista que se celebra hoy
Hoy es el Día del Barista. Pero, ¿dónde nace esta celebración? La profesión de barista, que se ha popularizado en los últimos 15 años, tiene su día en México y es el 1 de abril. En Perú y otros países se celebra en la misma fecha. Se determinó…
Edith Meza de Finca Tasta: «Con el café nunca dejas de aprender»
Edith Meza es ingeniera en industrias alimentarias, pero su vida está dedicada al café, una pasión que la mantiene siempre ilusionada y entusiasta porque con el café, dice, nunca dejas de aprender. Su profesión ha sido clave para mejorar cada uno de sus procesos y entregarnos uno de…
Resto Zero da valor a la cáscara y pulpa de café
Tres amigos -profesionales y bomberos-, están detrás de Resto Zero, un emprendimiento que busca darle valor a la cáscara y pulpa del fruto del café. Todo empezó en 2016, cuando la ingeniera industrial Mónica Ramos -fiel creyente de la economía circular- retornó al Perú, y se reencontró con…
Pausa Café: “Durante las cuarentenas nos limitamos a sobrevivir”
“Estoy esperando con la frente en alto la tercera ola”, nos cuenta Patricia Cohaguila, dueña de Pausa Café y promotora del café de especialidad en Jesús María, preparando su estrategia para afrontar una significativa reducción de clientes durante la Semana Santa en Perú.…
Astrid Gutsche: «Los peruanos tenemos un gran café»
Fotos: Katherine Fernández. Cuando el día comienza, el cuerpo, el cerebro y el corazón tienen una palabra mágica: café. Astrid Gutsche no puede vivir sin café, cuando le falta siente que algo no está bien, como buena #coffeelover. «No puedo vivir sin café», dice la dueña de Astrid…
David Flores, el productor que hace magia y ciencia con el café de San Ignacio
La Finca El Morito, es un negocio familiar y un orgullo para la provincia de San Ignacio, en Cajamarca. Su café se distribuye bajo los mejores estándares de calidad para las líneas más exclusivas de Perú y a nivel mundial. Con solo 26 años, David Flores Chilcon, es…
Todo lo que debes saber sobre el sifón para tu café
Fotos: Renzo Salazar El sifón (o Syphon) es uno de los métodos más sofisticados que encontramos en algunas cafeterías de nuestro país y el mundo. Es elegante, curioso, aparentemente complejo e imposible de dejar de contemplar cuando el barista lo emplea para prepara el café. Recuerda que este…
El contador que dejó todo por el café: Conoce Alborada
La pasión por el café pudo más. Pierre De la Cruz tenía ese amor desde la universidad. Los estudios y luego el trabajo en la oficina hasta altas horas de la noche le hicieron saber que debía conocer más de este producto que lo motivaba tanto. Así nació…