Todo lo que debes saber sobre el sifón para tu café
Fotos: Renzo Salazar El sifón (o Syphon) es uno de los métodos más sofisticados que encontramos en algunas cafeterías de nuestro país y el mundo. Es elegante, curioso, aparentemente complejo e imposible de dejar de contemplar cuando el barista lo emplea para prepara el café. Recuerda que este…
El contador que dejó todo por el café: Conoce Alborada
La pasión por el café pudo más. Pierre De la Cruz tenía ese amor desde la universidad. Los estudios y luego el trabajo en la oficina hasta altas horas de la noche le hicieron saber que debía conocer más de este producto que lo motivaba tanto. Así nació…
Miguel Moscol y la historia detrás de los sacos de yute para café
Gracias a nuestro producto bandera, Moscol reconoce que ha tenido la oportunidad de hacer su propia ruta cafetalera…
Gabriel Bultó: “El café es una bebida para compartir”
Toma de 6 a 7 tazas de café al día. Su bebida favorita es el espresso, pero le encanta prepararlo en el método Kalita. Gabriel Bultó tiene 24 años y conoció el café de especialidad a los 20. Su aprendizaje en este sector se lo debe a Alejandro…
El catador que cumplió el sueño de la tienda de café en plena pandemia
El catador peruano Johan D. Monteza cumplió uno de sus sueños en plena pandemia al inaugurar en junio una pequeña tienda de café especial y cafetería en el distrito de Los Olivos. El reto era y es inmenso: promover el consumo de nuestro producto bandera. «Nacimos en el…
Luz Alvarado, la fuerza de la montaña y el amor por el café
Luz Alvarado es una luchadora, una mujer admirable, que siempre recuerda su origen, su tierra, y que día a día sostiene con una fuerza increíble uno de sus grandes sueños: su pequeña cafetería Estación de Luz, que se encuentra en la calle Simón Salguero 531, Tienda 1, Surco. Nació…
Florencia Vega: una productora de la Selva Central que se abraza a la vida y al café peruano
En la ciudad de Satipo, en la Selva Central, vive Florencia Vega, una productora de cafés de especialidad, conocida por muchos como la reina del café honey. Bajo un clima caprichoso, con días de sol ardiente y lluvias resonantes, que entorpecen la señal de telefonía móvil, nos cuenta…
La fundadora de Black Mouth de Chachapoyas, una mujer que no sabe rendirse: «El café es toda mi vida»
Cuando probó una taza de buen café todo cambió para Angélica Hernández Vilcarromero. En ese instante, cerró los ojos y decidió su futuro, a pesar de haber culminado la carrera de Negocios Internacionales. Hoy es dueña de una cafetería en Chachapoyas, compradora de café en el mismo campo,…
Las Maldonado: Madre e hijas unidas por el café
«El café para nuestra familia significa amor y orgullo por la labor que hacemos. Hemos mejorado y lo seguimos haciendo gracias a la capacitación constante, ahora manejamos nuestro producción con más calidad, perfiles de tueste y métodos de extracción», dice Jenny, al lado de Cruz Elena Maldonado, su…
Productora Filomena Pinares de Echarate (Cusco): «La mujer cafetera no se rinde»
Fotos: Esther Vargas Filomena Pinares tenía todo listo para comercializar su marca de café El Tucán, cuando llegó el coronavirus y lo paralizó todo. Desde Echarate, La Convención, Cusco, la productora reconoce que se ha visto seriamente afectada por la pandemia, pero sin perder el optimismo y la…