Esperanza Dionisio, la caficultora de Pangoa premiada por la SCAA en Boston
A Esperanza Dionisio la describen como una mujer incansable, luchadora y optimista. La gerente general de la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa ha sido nombrada la primera campeona de sostenibilidad de la Specialty Coffee Association. Un reconocimiento que respalda su esfuerzo por el crecimiento sostenible en la industria del…
Los jóvenes que están detrás de Ofrenda Café, un café especial de Villa Rica
Francisco Távara y Syvaghel Yohann son los jóvenes emprendedores detrás de Ofrenda Café, un delicioso café de especialidad de Villa Rica. ¿Cómo surge esta iniciativa y quiénes están detrás de la propuesta? -Surge la iniciativa porque somos productores de café hace más de cuatro generaciones. La familia vive…
El joven peruano que pinta con café es de Villa Rica y tiene un sueño
Llega a Barranco, desde Villa El Salvador, con una mochilita en la espalda. Cuando ingresa a la cafetería Omma, en la calle Cajamarca, sus ojos se abren, y contemplan la pared, donde están sus obras. No puede dejar de mirar. Quizás cuando todo empezó no imaginó que ese…
Moali, el laboratorio de café de Villa Rica
La pasión por el café llevó a Alex Rodas Moali y a Liz Dimas a crear un emprendimiento que día a día cosecha más éxito: nos referimos a Moali, laboratorio de café, una experiencia innovadora en Villa Rica que ayuda los productores peruanos a lograr un café de altísima…
La historia del creador de Samyél Coffee, el café que llegará al Mundial
Luis Piñas Caysahuana presenta con orgullo su café Samyél Coffee. Es el café que va al Mundial, que va a Rusia. Y está emocionado. Para empezar, ha logrado un café de 85 puntos, el cual cosechó en Chanchamayo, a 1,850 m.s.n.m. en el fundo Pampa Hermosa. Se trata de un…
Fanny Ayala, embajadora del café peruano en España
Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara En el mundo, todavía pequeño pero emergente de las cafeterías de especialidad en Madrid, el nombre de la peruana Fanny Ayala es un referente. Teníamos que encontrarla, había que llegar a ‘El Oso y el Madroño’, en Doce de octubre, Nº 16,…
Kim Ossenblok, el autor de ‘¡Al grano!’, da las claves para una cafetería de especialidad [ENTREVISTA]
Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara Kim Ossenblok o El barista Kim bebe una taza de café proveniente de Ruanda con todos los sentidos. Cierra los ojos, retiene el aroma y saborea. Sobre la mesa de Café Rebel, en el centro de Madrid, el gurú del barismo y…