Por amor al café: La historia de Zulema Trigoso y su familia
«Mujeres…todo lo podemos». Con esta frase Zulema Trigoso siente orgullo por haber retornado a sus orígenes y producir un café de alta calidad, en su fundo El Valle en Amazonas. Zulema es una mujer de 61 años, que al lado de sus hijos Andrés y Lucía están entregados…
Un Guayoyito, café especial en filtrante que rinde homenaje las mujeres
Cuando la barista venezolana Anandha Araujo Zacarías participó en un concurso de bebidas frías en base a cold brew llamó mi atención por su extrema pasión por los detalles. Poco tiempo después ha logrado concretar un sueño: tener su propio café, pero nuevamente es una caja de sorpresas…
Karen Pisconte: A 10 años del primer campeonato de barismo en el Perú
Hoy se celebra el Día Internacional de las y los Baristas y nosotros queremos aprovechar esta fecha tan importante en el sector cafetalero, para rendir un pequeño homenaje, a uno de los personajes que ha marcado historia en el barismo nacional. Se trata de Karen Pisconte Domínguez, una…
La historia de amor detrás del Día del Barista que se celebra hoy
Hoy es el Día del Barista. Pero, ¿dónde nace esta celebración? La profesión de barista, que se ha popularizado en los últimos 15 años, tiene su día en México y es el 1 de abril. En Perú y otros países se celebra en la misma fecha. Se determinó…
Edith Meza de Finca Tasta: «Con el café nunca dejas de aprender»
Edith Meza es ingeniera en industrias alimentarias, pero su vida está dedicada al café, una pasión que la mantiene siempre ilusionada y entusiasta porque con el café, dice, nunca dejas de aprender. Su profesión ha sido clave para mejorar cada uno de sus procesos y entregarnos uno de…
Caficultores, la cafetería de especialidad que abre sus puertas en Jaén
Uno de los fundadores de este nuevo espacio cafetero es el barista Mauricio Rodríguez, campeón nacional de barismo en el 2017. Su método favorito es el V60 y le gusta el cold brew. La perfección está en los detalles y Mauricio Rodríguez lo sabe. Es un detallista extremo,…
El regreso de Terruá, una de las mejores cafeterías de especialidad de Lima
Luego de un año de estar cerrada por el coronavirus, la cafetería miraflorina Terrúa abrió, al fin, sus puertas este lunes. Sin duda, una gran noticia para los que hemos disfrutado de la experiencia cafetera en este espacio que quedó segundo lugar en el concurso de cafeterías de…
Por estas razones, Bosque del Alto Mayo ganó el Premio Sostenibilidad 2021 del SCA
El Proyecto REDD+ Iniciativa de Conservación del Alto Mayo, que se ejecuta en la región de San Martín, ganó en la categoría de Proyectos Sostenibles de los Premios de la Specialty Coffee Association (SCA) 2021. Los productores de cafés del Alto Mayo competían con otros cuatro proyectos, entre…
Resto Zero da valor a la cáscara y pulpa de café
Tres amigos -profesionales y bomberos-, están detrás de Resto Zero, un emprendimiento que busca darle valor a la cáscara y pulpa del fruto del café. Todo empezó en 2016, cuando la ingeniera industrial Mónica Ramos -fiel creyente de la economía circular- retornó al Perú, y se reencontró con…
Pausa Café: “Durante las cuarentenas nos limitamos a sobrevivir”
“Estoy esperando con la frente en alto la tercera ola”, nos cuenta Patricia Cohaguila, dueña de Pausa Café y promotora del café de especialidad en Jesús María, preparando su estrategia para afrontar una significativa reducción de clientes durante la Semana Santa en Perú.…