Magia: Duana Café Bar y sus bebidas de autor con café

Fotos: Katherine Fernández Crear bebidas de autor con café es un arte, que tiene toques de magia. Y eso encontramos en Duana Café Bar, un espacio en el corazón de Miraflores, que a pesar de las dos medidas de confinamiento siguen adelante ofreciendo una buena carta, ahora por…

El Plan Nacional del Café es letra muerta, un anhelo que no prospera

No es pesimismo. La realidad es que contar con un Plan Nacional del Café era un anhelo de diversos sectores, y cuando las expectativas crecían, las crisis políticas y posteriormente el coronavirus dejaron las buenas intenciones en solo eso. La creación del Consejo Nacional Ejecutivo del Café, dada…

Historia y consejos para obtener un buen café en el método V60

El V60 fue lanzado hace más de diez años y es el invento más famoso de Hario. El nombre proviene del vector 60, el ángulo de 60 grados de su cono. Hario, fundada en Tokio en 1921, comenzó produciendo y vendiendo productos de vidrio de uso físico y…

La Fontana, la cafetería de La Molina que abrió un día antes de la cuarentena

Fotos: María Cecilia Rodríguez y Ana Paula Tafur Michael Puicán tiene más de 5 años procesando y comercializando café orgánico, tanto en Lima como en Jaén. Este joven empresario, socio de Kaffee Perú G1 y Amazon Peruvian Coffee, tiene como misión generar una cultura de consumo y capacitar…

7 consejos para disfrutar al máximo de un buen café

Por Vanesa Fabian Es frecuente que prepares tu café y tras los primeros sorbos lo sientas amargo. No nos referimos a la amargura normal (atributo del café) sino a un sabor más desagradable que obliga a agregar leche o azúcar. También ocurre que el color es demasiado claro…

Cuatro recetas para disfrutar de la cáscara de café

La cáscara de café nos permite preparar excelentes bebidas que muchas veces no conocemos. Víctor Pérez, de Premium Coffee, nos elaboró unas recetas que estamos preparando con la bolsa de cáscaras de café que ellos ofrecen. Se ha comprobado científicamente que la cáscara de café tiene cantidades apreciables…

Collective Bean: el reto de fortalecer a los productores y cooperativas

Fotos: Collective Bean También han habilitado una colección de cafés y chocolates, para el consumo del público peruano en Lima, dirigido a principiantes y expertos #coffeelovers. Cynthia Landeo, de 33 años, y Alberto Rivas, de 41, descubrieron que para abrir su propio camino en el sector cafetalero debían…

¿Cuál es el secreto de la tetera cuello de cisne para tener un buen cafe?

Por Jeraldine Torres, Dekano Perú Cuando los que no están relacionados con el mundo del café ven a los #coffeelovers o baristas interesadísimos en usar o tener en casa una tetera cuello de cisne muchos se preguntan en qué consiste la diferencia. ¿Cambia en algo la preparación? Realizando…

Medio ambiente: 5 claves sobre la iniciativa “Café Selva Norte Perú”

El proyecto agroforestal sostenible “Café Selva Norte Perú”, se viene implementando en Cajamarca y Amazonas a través de la organización EcoTierra, dentro del proyecto Urapi Sustainable Land Use, con apoyo del Ministerio del Ambiente (Minam). El objetivo es impactar positivamente en esos territorios, en los siguientes 15 años. Para ello…

Rock, café y amor: Hilda Díaz y Gino Saavedra

El amor por el café y el rock estaban allí, solo había que encontrarlo. Y eso ocurrió con Hilda Díaz y Gino Saavedra, quienes crearon el emprendimiento ROCKCAFÉ siguiendo un sueño. Gino, apasionado por el rock y administrador de profesión, le contó a Hilda que quería vender café.…
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