“Perú es un origen que un comprador profesional de café no puede darse el lujo de ignorar»
En el segundo día de la 23 Convención Nacional de Café y Cacao, se recibió un mensaje alentador para el café peruano, e importantes retos que los actores de la cadena deben tomar en cuenta. El analista colombiano Luis Fernando Samper reconoció que el Perú no es un origen “top…
Franco Guiulfo, creador de Mondaze: «Queremos posicionar el café peruano»
Franco Guiulfo tiene 31 años, es limeño y es adicto al café. Así se define brevemente el dueño y creador de Mondaze Café…
Napoleón, una propuesta de café peruano diferente
Napoleón es una nueva propuesta en el mercado. Es de especialidad, de 85 puntos, y de Cajamarca. …
Francisco García: «La gente está buscando café de calidad»
Francisco García, conocido como Pancho Coffee, está tostando café y haciendo catas para los nuevos emprendedores …
Lo que se dice en Australia del café de los Three Monkeys
Hace solo unos días, Neto Solórzano nos contaba, con entusiasmo, que el café de los Three Monkeys (Cusco) había llegado a Australia. …
MALVA Pastry & Coffee, postres y café peruano deliciosos en Magdalena
Un 28 de febrero de 2020, en plena pandemia, Malva Pastry & Coffee nació con la esperanza de convertirse en un amplio espacio para el café especial …
Jorge Morocho, el catador de café del Bosque de Protección Alto Mayo
No sabe si el café llegó a él, o si él buscó al café. Pero se encontraron y todo cambió. Jorge Morocho es catador Q Grader y responsable del laboratorio del Control de Calidad de café del Bosque Protección del Alto Mayo (BPAM). Si hay una palabra que…
¿Qué es un café especial? Lo que debes saber
Mucho se habla de ‘café especial’, pero si bien los que están en la cadena productiva y en el sector lo saben bien, muchos consumidores no tienen idea, y a veces se generan polémicas que en lugar de aportar restan conocimiento. El término ‘café especial’ es atribuido a…
Conoce Brown Coffe Shop, la cafetería de especialidad de Huánuco
Fotos: Nancy Onaga (La historia comienza cuando llegamos a Huánuco en plena ruta cafetera y buscamos una buena taza de café. No nos fue bien en el primer intento. Cuando ya estábamos por salir de la ciudad, un mensaje en Instagram de nuestros amigos de Red Head Coffee Shop,…