Todo lo que debes saber sobre el sifón para tu café
Fotos: Renzo Salazar El sifón (o Syphon) es uno de los métodos más sofisticados que encontramos en algunas cafeterías de nuestro país y el mundo. Es elegante, curioso, aparentemente complejo e imposible de dejar de contemplar cuando el barista lo emplea para prepara el café. Recuerda que este…
Así es la resistencia de esta cafetería en Chorrillos
Fotos: Ana Paula Tafur Nunca más acertado el nombre, pero La Resistance Coffee lleva casi cuatro años en la calle Tortugas con Naussau, en Los Cedros de Villa, en Chorrillos, donde Elmer Ayala ha creado un espacio cafetero para un distrito donde la cafetería de especialidad no logra…
Bodega Café Chaupimonte, café de Oxapampa en Miraflores
Álvaro Souza tiene 27 años y lleva casi cuatro al frente de su emprendimiento: Bodega Café Chaupimonte, en la calle Arístides Aljovín, en Miraflores, cerca a Larcomar, a la espalda del Hotel Marriott. El lugar es pequeño, como una barra, pero su carta es amplia en cafés de…
Three Monkeys, una cafetería móvil de tres baristas cusqueños que van por un sueño
Fotos: Esther Vargas Les dicen los tres monos, algunos. Pero son los Three Monkeys, un grupo de baristas cusqueños que desde un pintoresco y luminoso carrito cafetero impulsan la cultura del café peruano. Piensan en grande, y nada los detiene. Neto Solórzano, Iván Salas y Diego Huillca están…
La Teoría de los 6 Cafés, un espacio que no te puedes perder en Miraflores
Fotos: Fabiola Valle El café es delicioso y la atención es excelente. En La Teoría de los 6 Cafés te sientes bien desde que ingresas, y los clientes han entablado una buena relación con los dueños, como pudimos ver durante nuestra estancia en esta nueva cafetería de especialidad…
Instalan en unidad minera la primera cafetería de especialidad a cerca de 5 mil metros de altura
Coffee Break es la primera cafetería de especialidad premium instalada a cerca de 5 mil metros de altura en la Unidad Minera Tambomayo (Arequipa) de la Compañía de Minera Buenaventura. Este servicio ofrecido por Sodexo brinda un espacio gratificante de relajación y acogedor para los colaboradores. «Trabajamos con cooperativas con experiencia en…
Barista Jesús Gamarra, un artista del café
Jesús Gamarra Velásquez tiene un estilo particular, dread en su melena larga y grandes anillos son lo primero que llama la atención cuando lo tienes en frente. Sencillo y de fácil hablar comienza a contar sus inicios: “Soy barista egresado de Le Cordon Bleu, tengo 32 años, papá…
Bendito Café, un espacio en San Isidro que te ofrece café del bueno
Fotos: Nancy Onaga En la cuadra 1 de Conquistadores, en pleno corazón de San Isidro, está Bendito Café, una propuesta con un ambiente acogedor y moderno. Gabriela Miglio nos abre las puertas de este espacio que impulsa el consumo del café peruano. Hace poco más de año, su hermano…
Amauta Coffee Shop: Café de altura que nos atrapa
Fotos: Nancy Onaga Nelson Troncoso es el dueño de Amauta Coffee Shop and More, es natural de Cusco y tiene 33 años. Llegó a Lima con su familia cuando tenía 17. Es un hombre perseverante: persigue y consigue lo que se propone. Lo visitamos en su cafetería hace…
La Delice Restobar Café, un pequeño y acogedor espacio en Lince
Fotos: Nancy Onaga Es domingo, casi mediodía y el sol nos acompaña a cada paso que damos. Estamos por llegar a Lince para conocer la historia de La Delice Restobar Café. Diana Castro nos recibe con una amplia sonrisa: Al cruzar el umbral, inmediatamente notas el cariño puesto…