Aquella famosa curva: La importancia del tostado en la Taza de Excelencia
Cada año quedamos sorprendidos por la calidad de cafés que se presentan a La Taza de Excelencia Perú. Esta edición llevó todo el proceso de selección en la ciudad de Huamanga, Ayacucho para finalmente premiar a los 40 mejores cafés en La Feria Internacional de Cafés Especiales (FICAFÉ).…
¿Por qué en la esquinita del chicharrón el café tiene que ser negro? Opinan los tostadores
EL CAFÉ HABLA EN LA MESA, CUANDO SE TOMA, CUANDO SE DISFRUTA Y BÁSICAMENTE LOS ATRIBUTOS YA VIENEN DESDE EL ORIGEN …
Las historias que guardan los cafés de casa de Tostaduría MamaQuilla
Junín y Cusco son los orígenes que caracterizan a esta cafetería de especialidad, pero también encontrarás una gran variedad de cafés de las distintas regiones cafetaleras de nuestro país. Distinguir la tonalidad de sabores en la taza de café de una cafetería de especialidad, es una prioridad para…