David Salazar, el barista peruano que nos representará en mundial de Italia: «No paro de entrenar»
"El café es un libro con infinidad de hojas que aún está por rellenar", dice David Salazar, barista de la cafetería Origen Tostadores de Café, quien nos representará en el Campeonato Mundial de Barismo…
Las oportunidades del café especial en tiempos de pandemia [ANÁLISIS]
Y de pronto los pedidos de bolsa de café de 250 gramos y hasta de medio kilo comenzaban a llegar por WhatsApp, o a la puerta. Carlos Risco, ingeniero industrial y dueño de Ynn Coffee, recibió la pandemia con incertidumbre, pero las ventas no pararon. En casi tres…