Virgilio Martínez y su relación con el café

Para Virgilio Martínez, el creador de Central -el mejor restaurante de América Latina, según The World’s 50 Best-el café es importante, y no un complemento más. A propósito de una entrevista para Perú21, le pregunté al chef sobre su relación con el café peruano. -El café es un producto…