Junior Vargas, el barista cusqueño que brilló en Boston [ENTREVISTA]
Hasta los 15 años, Junior Vargas creció en una finca del Cusco, en Quillabamba. Entre cafetales imaginó que su futuro sería el café. Mucho…
Barista Jon Dech: «Las certificaciones exigen habilidad y conocimiento»
Jon Dech es un experimentado barista colombiano que disfruta enseñar y que prepara campeones. Sabe todo sobre lo que busca la World Barista Championship…
Arequipeño René Urbina Sanca es el campeón del Primer Torneo de Arte Latte
Nunca tuvo miedo, y siempre se mostró confiado, pero sobre todo humilde. René Urbina Sanca se alzó ayer con el galardón más importante del…
Lo que debes saber sobre el Primer Torneo Amateur de Aeropress en Lima
Y finalmente lllegó el día. Este sábado, desde las 4 de la tarde, comienza el Primer Torneo Amateur de Aeropress en Lima organizado por Chawan…
Federico Bolanos, entrenador de baristas y hacedor de campeones
Fotos: Fabiola Valle El currículo de Federico Bolanos o la carta de presentación de este salvadoreño entrenador de baristas es impresionante: entre 2008 y…
El secreto de la cadena Puku Puku para no dejar de crecer
Fotos: Fabiola Valle La próxima parada del pajarito será en Arequipa. Puku Puku es un término quechua para un pajarito que canta muy temprano para…
¿Qué es la Vandola? Conocimos y disfrutamos del invento tico
En mayo de 2016, el diario económico de Costa Rica ‘El Financiero’ publicaba una nota titulada «Nace una nueva forma de hacer café». Otros…
Equipo
Somos un grupo de periodistas y amantes del café que aprendemos cada día.…
July Pinillos: “En el sector agrícola se necesita involucrar de forma clara y comprometida a las mujeres”
En el Perú, el camino de las caficultoras no es fácil y July Pinillos, coordinadora de género del Proyecto Alianza CAFE – TechnoServe, lo…
Gino Kanashiro: “Para competir en un mundial, un barista debe estar al nivel de un atleta de olimpiada”
Fotos: Fabiola Valle Al atravesar la puerta de Origen Tostadores de Café, de Magdalena, el universo de la Guerra de las Galaxias te da…