Moali, el laboratorio de café de Villa Rica

La pasión por el café llevó a Alex Rodas Moali y a Liz Dimas a crear un emprendimiento que día a día cosecha más éxito: nos referimos a Moali, laboratorio de café, una experiencia innovadora en Villa Rica que ayuda  los productores peruanos a lograr un café de altísima…

Mauricio Rodríguez y su camino hacia el Campeonato Mundial de Barismo

Fotos: Nancy Onaga Mauricio Rodríguez, campeón Nacional de Barista de Perú, acaba llegar a Ámsterdam, donde se disputará el Campeonato Mundial de Baristas  (World Barista Championship) del 21 al 23 de junio de este año. Nuestro crédito nacional arriba a esta ciudad con toda la ilusión del mundo. Quiere…

Barista Jesús Gamarra, un artista del café

Jesús Gamarra Velásquez tiene un estilo particular, dread en su melena larga y grandes anillos son lo primero que llama la atención cuando lo tienes en frente. Sencillo y de fácil hablar comienza a contar sus inicios: “Soy barista egresado de Le Cordon Bleu, tengo 32 años, papá…

La historia del creador de Samyél Coffee, el café que llegará al Mundial

Luis Piñas Caysahuana presenta con orgullo su café Samyél Coffee. Es el café que va al Mundial, que va a Rusia. Y está emocionado. Para empezar, ha logrado un café de 85 puntos, el cual cosechó en Chanchamayo, a 1,850 m.s.n.m. en el fundo Pampa Hermosa. Se trata de un…

Enid Esquivel, la pasión por enseñar del mundo de café

Fotos: Fabiola Valle Enid Esquivel es una maestra excepcional. Todo el equipo de La Ruta del Café Peruano ha llevado sus cursos de catación y métodos. Por eso, se nos ocurrió pedirle un texto sobre el significado de enseñar sobre el mundo de café. Por Enid Esquivel Soy…

Fanny Ayala, embajadora del café peruano en España

Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara En el mundo, todavía pequeño pero emergente de las cafeterías de especialidad en Madrid, el nombre de la peruana Fanny Ayala es un referente. Teníamos que encontrarla, había que llegar a ‘El Oso y el Madroño’, en Doce de octubre, Nº 16,…

Kim Ossenblok, el autor de ‘¡Al grano!’, da las claves para una cafetería de especialidad [ENTREVISTA]

Fotos: Belén Gamarra y Montserrat Lara Kim Ossenblok o El barista Kim bebe una taza de café proveniente de Ruanda con todos los sentidos. Cierra los ojos, retiene el aroma y saborea. Sobre la mesa de Café Rebel, en el centro de Madrid, el gurú del barismo y…

Marcelo y Susana encontraron en el café la oportunidad de progresar y esta es su historia

Fotos: Nancy Onaga Es el segundo día en Satipo y estamos camino al centro poblado Nueva Palestina en Pangoa. Es un tramo largo y accidentado. Luego de muchos saltos que ocasiona el camino y risas que provocan las bromas de mis compañeras de viaje llegamos  al Fundo “El…

Vicentina Phocco: “Soy una mujer cafetalera y estoy orgullosa de mi trabajo”

Foto: Nancy Onaga Sorprendidos con la presencia de periodistas a su alrededor, sencillos, tímidos y muy ilusionados. Así llegaron a Lima la caficultora peruana, Vicentina Phocco, y su esposo Pablo Mamani. Su café fue premiado como el de mejor calidad entre los pequeños productores de la feria Global Specialty…

Santa Chaupis: “El café me ha permitido dar el mejor regalo a mis hijos”

Santa Chaupis tiene las manos agrietadas, pero su sonrisa es una luz y sus palabras un testimonio de esfuerzo y dedicación. A los 50 años, acomodada en una banquita de madera, se alista para recorrer el campo, que está verde, húmedo por la lluvia de hace unas horas,…
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