«Soy originario de Perú pero ahora vivo y trabajo en Viena, Austria». Así se presenta Junior Vargas, quien representa a Austria en el campeonato mundial de café que se desarrolla en Boston. Junior quedó entre los 16 finalistas.
Perú fue representado por Anibal Kovaleff, quien no logró pasar a este grupo, pero que tuvo una destacada participación.
Vargas cuenta que su pasión por el café nació en su infancia. Creció en una finca de café y hoy es dueño de Gota Coffee, una cafetería de Viena. El lema de este espacio es: «Cosechamos, tostamos, elaboramos, servimos».
Los granos de café de Gota Coffee provienen de Perú, El Salvador, Indonesia y Etiopía y se comercializan de manera justa.
En la cafetería se ofrece un «desayuno peruano» con ensalada de quinua, huevo escalfado y verduras a la parrilla, además de postres, y jugos.
Ha ganado los siguientes torneos:
Campeonato de Baristas de Austria 2018 – 1er lugar
Campeonato Mundial de Baristas Ámsterdam 2018 – 39º puesto, Ronda Uno
Tiroler Internacional Meisterschaften 2018 – 1er Lugar
Campeonato de Baristas Austriaco 2019 – 1er Lugar
¡Éxitos, Junior Vargas!
