La esperanza de cambiar la pobreza por progreso en las zonas cafetaleras

Fotos: Fabiola Valle. Las cafeterías de Lima lucen acogedoras, modernas, sencillas o sofisticadas. De pronto se habla de un boom cafetalero. Muchos jóvenes optan por la carrera de barismo en busca de nuevos sueños. Sin embargo, hay otra cara de la historia. Los productores cafetaleros -en su mayoría- viven en…

5 claves sobre el café y el cáncer que dejará a todos más tranquilos

¿El café puede producir cáncer? Luego que un juez de California emitiera una sentencia propuesta contra Starbucks Corporation y otros para que sirvan la bebida con una advertencia sobre el cáncer, muchas voces se han pronunciado sobre el tema, algunas sin sustento. Simon Baker, investigador en cáncer de vejiga de…

6 datos sobre la cafeína que debes tener en cuenta

La cafeína es una sustancia amarga que se encuentra naturalmente en más de 60 plantas, incluyendo granos de café, hojas de té, vainas de cacao o nueces. También hay cafeína sintética, que se añade a algunos medicamentos, alimentos y bebidas. 1. ¿CUÁNTA CAFEÍNA TIENEN MIS BEBIDAS? Una taza de…

Tres tazas de café al día podrían hacerle bien a tu corazón, según nuevo estudio

Tres tazas de café al día podrían reducir el riesgo de obstrucción en las arterias, de acuerdo con un estudio de científicos brasileños que encuestaron a más de 4,400 residentes de Sao Paulo sobre sus hábitos de consumo de café, y los correlacionaron con las medidas del calcio en…

8 datos sobre tipos y procedencias del café que debes conocer

La demanda de café en el Perú va en ascenso. Prueba de ello, es que a diario encontramos a más emprendedores que apuestan por el consumo de esta bebida con éxito. Pero, ¿qué tanto conocemos sobre los tipos de café y su procedencia? En esta nota basada en…

5 propuestas para que celebren el Día del Libro los amantes del café

La literatura, de una u otra manera, parece siempre enlazada con el café. Puede ser que el escritor tome café o que la bebida aparezca en alguna obra, o la cafetería. Historias hay muchas. Pero al celebrarse hoy el Día del Libro nos animamos a seleccionar un puñado…

¿La taza influye en el sabor del café? Neurocientífica busca la respuesta

¿La forma y el color de la taza influyen en el sabor de mi café? Fabiana Carvalho, investigadora neurocientífica, busca respuestas y ya tiene importantes hallazgos que comparte en The Coffee Sensorium, el proyecto sobre la percepción multisensorial del sabor en el café especial. La investigadora de la Universidad…

12 datos claves sobre el café peruano

Fotos: Nancy Onaga Más de 220, 900  familias se dedican al cultivo del café en el Perú. La mayoría afronta situación de pobreza a pesar de tener entre sus manos una gran riqueza.  El documento «Línea de Base del Sector Café en el Perú», el cual se realizó…

La historia de amor detrás del Día del Barista que se celebra hoy

En redes sociales se dice que hoy es el Día del Barista, y algunos peruanos han compartido la publicación, entre saludos y mensajes de aliento. Pero, ¿dónde nace esta celebración? La profesión de barista, que se ha popularizado en los últimos 15 años, tiene su día en México…

Así fue el Primer Torneo de Arte Latte en Lima

Crear figuras sobre el capuccino requiere mucha concentración, numerosas horas de práctica y un toque artístico.…