5 propuestas para que celebren el Día del Libro los amantes del café

La literatura, de una u otra manera, parece siempre enlazada con el café. Puede ser que el escritor tome café o que la bebida aparezca en alguna obra, o la cafetería. Historias hay muchas. Pero al celebrarse hoy el Día del Libro nos animamos a seleccionar un puñado…

¿La taza influye en el sabor del café? Neurocientífica busca la respuesta

¿La forma y el color de la taza influyen en el sabor de mi café? Fabiana Carvalho, investigadora neurocientífica, busca respuestas y ya tiene importantes hallazgos que comparte en The Coffee Sensorium, el proyecto sobre la percepción multisensorial del sabor en el café especial. La investigadora de la Universidad…

12 datos claves sobre el café peruano

Fotos: Nancy Onaga Más de 220, 900  familias se dedican al cultivo del café en el Perú. La mayoría afronta situación de pobreza a pesar de tener entre sus manos una gran riqueza.  El documento “Línea de Base del Sector Café en el Perú”, el cual se realizó…

La historia de amor detrás del Día del Barista que se celebra hoy

En redes sociales se dice que hoy es el Día del Barista, y algunos peruanos han compartido la publicación, entre saludos y mensajes de aliento. Pero, ¿dónde nace esta celebración? La profesión de barista, que se ha popularizado en los últimos 15 años, tiene su día en México…

Así fue el Primer Torneo de Arte Latte en Lima

Crear figuras sobre el capuccino requiere mucha concentración, numerosas horas de práctica y un toque artístico.…

¿Qué es un café especial? Lo que debes saber

Mucho se habla de ‘café especial’, pero si bien los que están en la cadena productiva y en el sector lo saben bien, muchos consumidores no tienen idea. El término ‘café especial’ es atribuido a la noruega Erna Knutsen, experta tostadora de café, quien lo usó por primera…

Perú: Una infografía sobre la evolución de la exportación del café

La historia del desarrollo del sector cafetero en Perú empezó a tejerse en los años 60, cuando el país se hizo miembro de la Organización Internacional del Café (OIC), que se creó en 1962. …

Café bendito: Gastroenteróloga y nutricionista destaca sus beneficios

Rico, rico café. La bebida que amamos tiene una gran cantidad beneficios para la salud y los especialistas lo confirman. Nora Echevarría, gastroenteróloga y nutricionista infantil de la Clínica Miraflores en Piura  nos explica las bondades del café. ¿Qué propiedades recibe nuestro cuerpo cuando tomamos una taza de la…

¿Con azúcar o sin azúcar? Experta recomienda que se tome así el café

Rompemos el mito, o quizás le damos fin a una larga discusión. ¿Con azúcar o sin azúcar tu café? Aunque muchos baristas recomiendan sin azúcar e incluso lo usan en sus hashtags es preciso saber la opinión de los expertos. Ingrid Pérez, nutricionista de Oncosalud, tiene una respuesta…

10 datos que tal vez no sabías sobre el café del mundo y del Perú

¡Café, café, café! Es una bebida muy necesaria en nuestras vidas. Pero, ¿cuánto la conoces bien? Pon a prueba tu conocimiento cafetalero con esta lista:¡ INICIOS Cuenta la leyenda que en el Siglo IX un pastor de Etiopía descubrió el café por accidente, al darse cuenta de que…