Es imposible gustar a todos cuando se hacen listas, las cuales son subjetivas aunque también orientadoras. Al ser nuestro propósito difundir el consumo de café peruano elegimos el top 20 de cafés, los cuales destacan por su sabor, consistencia, presentación, y trazabilidad. Sin duda, muchos no figuran aquí, pero nos gustan, y por eso los recomendamos.
La lista se basa en nuestras constantes pruebas que hacemos en casa, cafeterías o rutas, no responden a un interés económico o un regalo. Los invitamos a sumar a la lista los cafés de su preferencia
- Boba Fett de Origen Tostadores de Café (Rodríguez de Mendoza).
- Tika Coffee y su origen Huancayo.
- Dwight Coffee y su variedad Bourbon, de Cusco.
- Finca Tasta. Coral: Origen: Satipo.
- Saba Café. Origen: Huancavelica.
- Noble. Origen: Chanchamayo.
- Sapphire. Río Blanco. Origen: Apurímac.
- MamaQuilla. Edición especial: El Cholón, Huánuco.
- Equilibrio de Finca Ave Fénix, Villa Rica.
- Café Canaán, Geisha. Chanchamayo.
- Fundo Frida, Oxapampa.
- Plantar Conciencia de Café Q’ori, Cusco.
- Café Hamk’a Wasi de Amazonas.
- Alma Café y su café de Jaén, de finca El Morito.
- Premium Coffee y su Geisha black honey de Chanchamayo.
- Café Aicasa de Santa Teresa, Cusco.
- Neira Café Labs y sus ediciones blend especiales.
- Rafael de la Chacra de D’dago. Villa Rica.
- Pausa Café de San Ignacio.
- High Coffee, variedad Tabi de Jaén.
BONUS COFFEE
- Coffee Hunters Roasters Perú
- Bombilla Tostaduría, Papalelo (Cajamarca)
¿Cómo elegimos estos cafés?
Estos cafés los hemos venido probando en reiteradas oportunidades y en diversos métodos. También en variadas circunstancias como las rutas que hacemos al interior del país, en cafeterías o en la Moka Jeep, espacio físico que nos ha permitido este año interactuar con el público, y degustar el café en preparaciones sencillas y también complejas. Muy buenos cafés no están aquí, pero eso no los califica de malos. Al contrario, siguen en nuestras preferencias, por lo que los vamos a recomendar a menudo.
Es preciso reiterar que no nos mueve un interés económico, la amistad con algún productor o productora o un regalo. Buscamos ser objetivas, y tanto Aura Guío como yo convocamos a una votación, discutimos y llegamos a un acuerdo.
¿Qué son los bonus coffee? Es el reconocimiento a marcas que merecen estar en nuestro top 20, pero que por votación no fueron incluida, sin embargo, las destacamos.
Más detalles aquí https://www.instagram.com/rutadelcafeperuano/
