La fundadora de Black Mouth de Chachapoyas, una mujer que no sabe rendirse: «El café es toda mi vida»
Cuando probó una taza de buen café todo cambió para Angélica Hernández Vilcarromero. En ese instante, cerró los ojos y decidió su futuro, a pesar de haber culminado la carrera de Negocios Internacionales. Hoy es dueña de una cafetería en Chachapoyas, compradora de café en el mismo campo,…
Las Maldonado: Madre e hijas unidas por el café
«El café para nuestra familia significa amor y orgullo por la labor que hacemos. Hemos mejorado y lo seguimos haciendo gracias a la capacitación constante, ahora manejamos nuestro producción con más calidad, perfiles de tueste y métodos de extracción», dice Jenny, al lado de Cruz Elena Maldonado, su…
Productora Filomena Pinares de Echarate (Cusco): «La mujer cafetera no se rinde»
Fotos: Esther Vargas Filomena Pinares tenía todo listo para comercializar su marca de café El Tucán, cuando llegó el coronavirus y lo paralizó todo. Desde Echarate, La Convención, Cusco, la productora reconoce que se ha visto seriamente afectada por la pandemia, pero sin perder el optimismo y la…
Lo que hizo Ynn Coffee para crecer en medio de la crisis
Realmente da alegría ver que a pesar de la crisis, algunos emprendedores lograron crecer. Es el caso de Ynn Coffee, una cafetería de especialidad en Surquillo que conocimos en abril de 2019 como una pequeña barra cafetera donde había un solo barista y un dueño entusiasta: el ingeniero…
La Cafetera, una nueva cafetería está a punto de nacer en Miraflores
En el 126 de Manuel Bonilla, en Miraflores, está naciendo a puerta cerrada La Cafetera, el sueño de una cafetería espectacular de Rupert Larrabure, creador de la marca Café Negro y apasionado del barismo. En sociedad con un empresario de restaurantes, Rupert nos abre la puerta de la…
La cafetera peruana de arcilla quiere traspasar fronteras
Fotos: Renzo Salazar Perú tiene su propia cafetera hace más de tres años y muchos no lo saben. Su creador es Rolando Ruiz, conocido como Mupeco. Todo empezó cuando se encontraba en un fundo de Pichanaki, este catador de granos de café tenía necesidad de tomarse una taza…
Los filtros de tela frente a los de papel y metal
Hasta antes de entrar al mundo del café seguro la palabra filtro no la relacionabas para nada con una taza de café. Eso cambiaría muy pronto. Al probar los diversos métodos descubrirías también los famosos filtros. Por lo general, te encuentras con los de papel. Pero, ¿hay más?…
Giovanna Villegas: «El café especial va más allá del sabor. Todo empieza en el suelo y la semilla»
Mientras implementa la certificación de competencias laborales dentro del estandar de barismo desde la Asociación de Baristas del Perú, la maestra Giovanna Villegas atienda nuestra llamada para abordar la importancia de reconocer un café especial, y de que las cafeterías llamadas de especialidad realmente ofrezcan lo que prometen.…
D’wasi de Cusco inaugura su segunda cafetería en medio de la pandemia
John Carrasco es un emprendedor amante del café que no teme a los riesgos. En plena pandemia se atrevió a seguir creciendo y este lunes inaugura su segundo local en el Cusco, a una cuadra de la Plaza de Armas. La cafetería de especialidad ofrecerá como siempre café de…
Cámara Peruana de Café ve con optimismo exportaciones a pesar de pandemia
Aunque hay pesimismo entre los productores de café y preocupación en las cafeterías por los efectos negativos de la pandemia por COVID-19 en la economía peruana, la Cámara de Café y Cacao es optimista y señala en un reciente reporte que en el sector cafetalero, las empresas, productores…