Astrid Gutsche: «Los peruanos tenemos un gran café»
Fotos: Katherine Fernández. Cuando el día comienza, el cuerpo, el cerebro y el corazón tienen una palabra mágica: café. Astrid Gutsche no puede vivir sin café, cuando le falta siente que algo no está bien, como buena #coffeelover. «No puedo vivir sin café», dice la dueña de Astrid…
Todo lo que debes saber sobre el sifón para tu café
Fotos: Renzo Salazar El sifón (o Syphon) es uno de los métodos más sofisticados que encontramos en algunas cafeterías de nuestro país y el mundo. Es elegante, curioso, aparentemente complejo e imposible de dejar de contemplar cuando el barista lo emplea para prepara el café. Recuerda que este…
El contador que dejó todo por el café: Conoce Alborada
La pasión por el café pudo más. Pierre De la Cruz tenía ese amor desde la universidad. Los estudios y luego el trabajo en la oficina hasta altas horas de la noche le hicieron saber que debía conocer más de este producto que lo motivaba tanto. Así nació…
Conoce Violet Cafe Lab, cafetería de especialidad en San Borja
Fotos: Katherine Fernández. Los sueños se cumplen. Y Violeta Mayhuasca y su esposo Javier Barrientos están embarcados en una aventura que comenzó hace buen tiempo cuando los dos conocieron el café de especialidad y se plantearon como meta ingresar a este mundo. Ninguno de los dos imaginaría que…
Miguel Moscol y la historia detrás de los sacos de yute para café
Gracias a nuestro producto bandera, Moscol reconoce que ha tenido la oportunidad de hacer su propia ruta cafetalera…
Así es la resistencia de esta cafetería en Chorrillos
Fotos: Ana Paula Tafur Nunca más acertado el nombre, pero La Resistance Coffee lleva casi cuatro años en la calle Tortugas con Naussau, en Los Cedros de Villa, en Chorrillos, donde Elmer Ayala ha creado un espacio cafetero para un distrito donde la cafetería de especialidad no logra…
El catador que cumplió el sueño de la tienda de café en plena pandemia
El catador peruano Johan D. Monteza cumplió uno de sus sueños en plena pandemia al inaugurar en junio una pequeña tienda de café especial y cafetería en el distrito de Los Olivos. El reto era y es inmenso: promover el consumo de nuestro producto bandera. «Nacimos en el…
Lo que debes saber sobre el cold brew, el café ideal para el verano
El café es una bebida para toda estación, pero algunas personas creen que no es ideal para el verano por el calor. Si se trata de buscar opciones refrescantes, el cold brew es una alternativa perfecta. El cold brew es el proceso de preparación de un café frío en el…
131 tazas de café consume el peruano al año
La pandemia ha hecho que en el país se consuma más café peruano. De acuerdo a la base de datos de Euromonitor, el ciudadano promedio tomó 131 tazas de café en 2020. Y la tendencia sería a crecer. David Gonzáles, coordinador de la Cámara de Café y Cacao,…
Luz Alvarado, la fuerza de la montaña y el amor por el café
Luz Alvarado es una luchadora, una mujer admirable, que siempre recuerda su origen, su tierra, y que día a día sostiene con una fuerza increíble uno de sus grandes sueños: su pequeña cafetería Estación de Luz, que se encuentra en la calle Simón Salguero 531, Tienda 1, Surco. Nació…