La productora del Perené que gracias a la radio promueve el consumo de café
Cuando nadie creía en el café de calidad, Yessenia Aire Díaz decidió usar la radio para promover el consumo de una bebida respetable, una bebida que la haga sentir orgullosa. No imaginaba entonces que ese esfuerzo daría resultados. Tiene 29 años y nació en Huancayo. Es la tercera…
Elena Mendez: tres mujeres detrás de un café especial
Un café y tres mujeres, una historia de esfuerzo, de amor, de compromiso. Elena Mendez es una marca nueva en el mercado, pero ha logrado el objetivo que las motivó: llegar a los hogares limeños, promover el consumo de café especial, generar cultura cafetera. Todo esto ocurrió en…
Noble: el café es una historia de amor
El kit cafetero del piloto comercial de helicópteros llamaba la atención: allí estaba su molino, su prensa francesa, un café. Allí mismo, los compañeros mirando su raro ritual, preguntando, quizás probando. José Antonio Zeballos aprovechó la pandemia para ingresar a Café Estudio y aprender del café. Pronto se…
Así es For Coffee Lovers, la nueva academia de barismo de Ascaso
Formar baristas, especialistas en cata y profesionales ligados al café es una demanda que For Coffee Lovers de Ascaso Perú busca satisfacer…
Un café espacial aterriza en San Isidro
«Nacimos con pasión y ganas de trabajar con café», dice Carlos Bringas, comunicador y director de cine. Space Café nació en plena pandemia, y se encuentra en la avenida del Ejército 1922. ¿Qué encontramos? Café peruano del bueno: San Ignacio, Jaén y Villa Rica. Para Carlos Bringas, el…
Enid Esquivel: «Si Perú tiene una adecuada promoción del café va a pisotear a muchos países»
Enid Esquivel nació en Costa Rica, y si bien ama el café de su tierra, el café peruano también la enamoró. Lleva once años en este país. Ella es tostadora y a través de Tika Coffee entrega granos perfectamente tostados a diversas marcas en el país. Y además,…
Las oportunidades del café especial en tiempos de pandemia [ANÁLISIS]
Y de pronto los pedidos de bolsa de café de 250 gramos y hasta de medio kilo comenzaban a llegar por WhatsApp, o a la puerta. Carlos Risco, ingeniero industrial y dueño de Ynn Coffee, recibió la pandemia con incertidumbre, pero las ventas no pararon. En casi tres…
La increíble historia del Toddy y el Perú
Miles de cafeterías en el Perú y el mundo usan Toddy, un método para preparar coldbrew muy famoso. Pero pocos saben la relación que tiene este accesorio con nuestro país, y la importancia que tienen las mujeres para este grupo comercial. Cuando ingresas a la página web de…
La catadora y el camino a la excelencia en su propia cafetería
Rosmery Decada Torres se toma un cafecito, mira el local y dice: «Lo hicimos». Para la tostadora y catadora de cafés especiales, que en el 2019 y 2020 fue jefa de catación del laboratorio de Taza de Excelencia Perú, Café-bar 3a es uno de esos sueños que tenía clavado…
El productor de Jaén que contra viento y marea fundó su cafetería
A Demar Estela Hernández nada lo detiene. Quería estudiar administración, pero la tierra lo llamaba, había crecido allí, en Joronga Alto, centro poblado del distrito de Colasay, Jaén, Cajamarca. En la finca de sus padres, el café lo miraba y un día decidió que allí estaba su destino.…